Koliko kuhati pese do mehčanja - pravi čas kuhanja v minutah

Recepti

Začetne gospodinje imajo včasih vprašanja, ki jih zmedejo. In med njimi, kako in koliko kuhati peso, dokler ni kuhana, tako da postopek poteka čim hitreje in se ohranijo vsi vitamini. Edinstvena korenovka, brez katere si naše slovanske kuhinje težko predstavljamo. Zelenjava je vključena v sestavine številnih jedi, ki sestavljajo zlato zbirko nacionalne kuhinje. Vinaigrette, hladna rdeča pesa in boršč, znameniti sled pod kožuhom, zdrave prehrambene solate - to je majhen seznam jedi s peso.

Torej, naloga: ohraniti koristne lastnosti pese, tako da se izkaže sočna in okusna, zaželeno pa je, da ne izgubite barve.

Koliko kuhati pese do razpisa

Obstaja veliko možnosti za kuhanje pese za različne jedi. Mnogi celo zelenjavo skuhajo samo v loncu na plinskem štedilniku ali pa jo spečejo v pečici..

Sodobni kuhinjski pomočniki lahko pospešijo in olajšajo postopek kuhanja. V zadnjem času smo se naučili kuhati zelenjavo v mikrovalovni pečici, multivarku, saj je bil že od sovjetskih časov lonec pod pritiskom priljubljen pri hostesah.

Kot pravijo častitljivi kuharji, traja od 30 minut do 2 uri, da skuhamo celo peso. Čas kuhanja je odvisen od mladosti in velikosti korenovke. Pa tudi izbrani način kuhanja.

O vseh skrivnostih pravilnega kuhanja rdeče pese preberite spodaj, najdete tudi nasvete o izbiri korenovke, a za zdaj odgovor na nekaj najbolj vznemirljivih vprašanj.

Ali moram lupiti peso pred vrenjem:

Ne svetujem. Zelenjava bo izgubila svojo bogato barvo in sočnost, tudi če si samo odrežete rep. Pred kuhanjem ga temeljito sperite in med kuhanjem olupite..

Kako ugotoviti, ali je pesa pripravljena

Nož ali zobotrebec vam bo prav prišel. Prebodite peso. Če se naprava zlahka prilega, je korenovka pripravljena. Nasvet: ne preverjajte pogosto, sicer bo pesa, če jo prebodete na več mestih, izgubila sočnost.

Koliko časa kuhamo peso v solatniku

Poklicni kuharji poznajo več načinov kuhanja zelenjave na plinskem štedilniku v ponvi. Po času jih delimo na hitre in tudi ne preveč.

Metoda številka 1. Dolga pot do končne pese, vendar vam omogoča, da ohranite koristne lastnosti. Oprano, a neolupljeno korenovko damo v ponev in zalijemo s hladno vodo. Dajte plin in počakajte, da zavre. Ne solite. Na majhnem ognju kuhamo 2 uri, odvisno od velikosti.
Metoda številka 2. Na začetku korenine napolnite z vrelo vodo, ne s hladno vodo. V ponev nalijte nekaj žlic sončničnega olja. Olje na površini tvori film, ki ohranja visoke temperature. Čas kuhanja približno eno uro.
Metoda številka 3. Skrivnost strokovnjakov: peso prelijte z vrelo vodo, dodajte olje, kuhajte 30 minut. nato vrelo vodo odcedimo, zalijemo s hladno vodo in pustimo 10 minut. Padec temperature bo naredil dobro dejanje - zelenjava bo "dosegla", ko bo pripravljena brez daljšega kuhanja. Pomanjkljivost: vitamini so popolnoma uničeni.

Skuhajte krompir, korenje in peso skupaj za vinaigreto

Našteti načini kuhanja pese so primerni, če jo pripravite za solato. Toda kaj storiti, če boste vinoigrette ali sled naredili pod krznenim plaščem?

Kuhati ločeno? Jasno je, da ne želite uporabljati več loncev hkrati, čeprav bi bilo pravilneje, če bi to storili. Večina hostes skupaj pripravlja zelenjavo - krompir, korenje in peso.

Kuhajte v lupini brez lupljenja. Skupaj postavite v hladno vodo. Nato upoštevajte okvirni čas kuhanja.
Krompir - 25 minut, korenje - 45 minut, zadnji koreninski pridelek je pripravljen.
Ne priporočam, da krompir in korenje hranite dlje, kot je potrebno - vzemite jih takoj, ko so pripravljeni.

Koliko minut kuhamo peso v pečici

Hiter in enostaven način priprave korenovke za solato, vinaigreto, krzneni plašč. Priročno za kuhanje, kadar so potrebne velike količine pese. Pečena korenovka je veliko bolj sladka. Čas kuhanja 20-25 minut.

Pečico segrejte na 190-200 ° C.
Vsako koreninsko zelenjavo zavijte v folijo, od znotraj namazano z rastlinskim oljem, in razporedite po pekaču. Po 25-30 minutah pojdite ven.

Kako kuhati peso v počasnem štedilniku, dokler ne postane mehka

Multicooker bo bistveno poenostavil postopek kuhanja pese. Poleg tega lahko kuhate celo peso in jo predhodno narežete na koščke.

Koreninsko zelenjavo položite na dno posode, pokrijte z vodo in izberite način "Steam". Ta način ni na voljo? Daj na "Kuhanje" ali "Juha". Kako dolgo:

V načinu "Steam" - 40 minut.
"Juha" in "Kuhanje" - 60 minut.

Koliko časa kuhamo peso v loncu pod pritiskom

Tlačni štedilnik je še en tehnološki čudež, ki omogoča hitro kuhanje korenovk pod visokim pritiskom. Čas kuhanja hrane v loncu pod pritiskom je različen in je odvisen od modela aparata. Za sodoben model štedilnika na visoki lonec obvezno kupite kovinsko stojalo za paro, če ni vključeno v komplet.

Postavite zelenjavo, prelijte z vrelo vodo (to bo skrajšalo čas kuhanja). Še ena skrivnost: lonec pod pritiskom bo hitro zvišal tlak, če vlijete malo vode, približno kozarec. Pokrov in tlačni ventil zaprite do konca.
Nastavite način kuhanja juhe ali pare za 30 minut.
Na koncu ne hitite s pihanjem takoj, pustite, da stoji.

Kuhanje v starem loncu pod pritiskom na sovjetski način na plin tudi ni težko. Zelenjavo prelijte z vodo, zaprite tlačni ventil in kuhajte pol ure.

Čas kuhanja v mikrovalovni pečici

Čudovita možnost za vrenje pese, alternativa ponev. Če želite hitro kuhati, uporabite sodobnega pomočnika, ki se je trdno uveljavil v naših kuhinjah. Prednosti tega pripravka je več: čista posoda in hitrost pripravljenosti.

Operite, vendar olupite. Postavite v mikrovalovno pečico. V sredino položite najmanjšo zelenjavo, veliko ob straneh..
V posodo nalijemo nekaj žlic vode in pokrijemo s posebnim pokrovom za mikrovalovno pečico.

Čas kuhanja je odvisen od velikosti korenovke in moči mikrovalovne pečice. V pripomočku z močjo manj kot 1000 vatov boste končni rezultat dobili v 15-20 minutah. V mikrovalovni pečici 1000 vatov ali več se bo zelenjava kuhala dvakrat hitreje, v 8-10 minutah.

Kako kuhati peso v vrečki v mikrovalovni pečici

Koreninsko zelenjavo operite, ne da bi olupili ali odrezali rep.
Zložite v običajno vrečko in tesno zavežite.
Daj v mikrovalovno pečico. Majhno peso kuhamo 15 minut, večjo korenovko 20 minut.

Če se vam mudi, zelenjavo narežite na koščke, preden jo položite v vrečko. Na več mestih ga prebodite, da sprosti paro. Čas kuhanja se skrajša na 10-15 minut.

Skrivnosti kuhanja okusne rdeče pese

Prepričan sem, da niti za izkušene gospodinje ni dovolj, da vedo, kako dolgo kuhati. Mnogi niso seznanjeni z vsemi skrivnostmi pravilnega kuhanja zelenjave..

Vode ne dodajajte soli. Sol bo pesi dodala trdoto in podaljšala čas kuhanja. Poleg tega korenine postanejo manj sočne.
Ko je pesa pripravljena, odcedite vrelo vodo in takoj nalijte hladno vodo - zelenjavo je lažje očistiti.
Če želite ohraniti barvo, v vrelo vodo dodajte malo citronske kisline ali majhno žlico kisa. Nekatere hostese dajo nekaj sladkorja za isti namen. Če se pred kuhanjem odločite za lupljenje korenovk, je to predpogoj za pravilno kuhanje..
Ne maram vonja vrele pese - v vodo vrzite skorjico kruha.
Če je pesa mehka, je ne zavrzite, poparite z vrelo vodo, nato pa jo dajte v vodo pri sobni temperaturi. Držite, korenovka bo kmalu nabrekla. Ne da bi zamenjali vodo, jo postavite na plin, da zavre.

Izbira korenovke za kuhanje

Ali je mogoče kuhati mehko peso. Da, to je dovoljeno, vendar je treba upoštevati, da v korenovkah ni veliko vitaminov. Po koncu sezone pogosto ni lahko najti goste, zadovoljive pese v prodaji. Kako reanimirati mehko korenovko za uporabo po navodilih, preberite v skrivnostih kuhanja. Da pa bi na izhodu dobili zdravo jed, poskusite biti strogi pri izbiri zelenjave..

Izberite mlado peso, ne nujno veliko. Že dolgo je bilo ugotovljeno, da je majhna ali srednja veliko bolj okusna in se hitro kuha. Poleg tega z izbiro velikih osebkov tvegate pridobiti krmno sorto.
Olupek mora biti tanek, temno rdeč, brez gnitja in poškodb.
Ste že videli korenovko z vršički? Razkošno! Pesa je mlada, močna in vsebuje šok odmerek vitaminov, če je naravno kuhana pravilno. Vrhovi se uporabljajo za kuhanje borše iz rdeče pese in drugih okusnih jedi.

Kot vedno sem prosil svojega ljubljenega Ilyjo Lazersona za nasvet, kako in koliko kuhati peso za solate, krznene plašče in vinaigrette. Oglejte si video, da vidite, kaj si misli o tem. Resda o nas ženskah ne govori zelo prijazno, vendar mu vse odpustim in vohunim za nekaterimi triki..

Koliko kuhati pese za solato

Solate iz rdeče pese so okusne in hranljive. Gospodinje se soočajo z dejstvom, da različne jedi zahtevajo določeno stopnjo pripravljenosti te korenovke. Če želite to pravilno ugotoviti, se naučite, koliko kuhati peso..

Koliko kuhati pese za solato "Sled pod krznenim plaščem"

Solata "Sled pod krznenim plaščem" ni samo praznična poslastica, ampak tudi odlična možnost za vsak dan za obilno kosilo ali večerjo. Rdeča pesa je ena glavnih sestavin. Rdeča pesa ustvarja harmonijo okusov - sladkega in slanega.

Da bo jed okusna in apetična, je pomembno, da peso pravilno pripravite. Za to vam bodo prav prišle informacije o tem, koliko kuhane pese..

Ne pozabite: čas kuhanja pese je odvisen od njegove velikosti:

majhno sadje kuhamo 20 minut;
srednje - 40 minut;
veliki bodo pripravljeni v 45-60 minutah.

Ker je to ena od korenovk, ki jo je treba kuhati dlje kot krompir ali korenje, je pomembno vedeti, kako jo hitro skuhamo..

Tu je nekaj osnovnih metod, ki vam bodo pomagale ugotoviti, kako kuhati, da pospešite postopek:

V multivarku bo pesa kuhana v 45-50 minutah v načinu "Cook".
V mikrovalovni pečici bodo majhne korenine pripravljene v 10 minutah, velike pa v 20 minutah..
Za kuhanje pese v loncu pod pritiskom vzemite 30 minut.

Pomembno je, da natančno določite čas rdeče pese, da ostane sočna, a enostavno naribana.

Koliko kuhati pese za solato s česnom

Solata iz rdeče pese s česnom je posebna poslastica in nekakšno profilaktično zdravilo v obdobju zimskih prehladov in gripe. Zanj je pomembno, da koreninsko zelenjavo skuha tako, da je dovolj mehka. Skladnost takšne solate je enakomerna in bi morala biti podobna zelenjavnemu kaviarju..

Zato za pravilno kuhanje pese izberite optimalni čas ob upoštevanju velikosti korenovke:

Srednjo peso skuhamo v 35 minutah;
porabite za veliko - 50 minut ali celo 60.

Če se želite hitro spoprijeti s kuhanjem pese, izberite majhne primerke. Pripravljeni bodo čez 20-25 minut. Redno preverjajte pripravljenost sadja.

Kako pravilno kuhati peso: priporočila

V postopku toplotne obdelave upoštevajte nekatere odtenke kuhanja pese:

splaknite sadje pod tekočo vodo;
odrežite rep, vendar ne lupite;
Zelenjavo damo v ponev z debelim dnom in zalijemo z vodo, tako da peso prekrije s tremi prsti;
redno preverjajte pripravljenost pese z vilicami ali zobotrebcem;
ko je kuhanje končano, izpustite vročo vodo in napolnite s hladno vodo. Tako boste peso lažje olupili;
če kuhate zelenjavo za "Sled pod krznenim plaščem", nato na dno položite peso, nato - korenje in krompir. V tem vrstnem redu pridejo v pripravljenost. Ko kuhajo, da ne bodo prekuhali korenovke, jih lahko odstranimo iz posode, ostale pa pustimo, da bodo pripravljeni..

Rdeča pesa je nezahtevna zelenjava za pripravo. Težko je prebaviti, vendar ne smete zanemarjati začasnega režima. Bodite pozorni na priporočila in si skuhajte okusno peso za solate.

Koliko kuhati pese v loncu, dokler se ne raztopi

Rdeča pesa je priljubljena korenovka. To je sestavni del različnih jedi: iz njega so narejeni okusni boršč, solate, priloge. Da pa bo ohranil svoje koristne lastnosti, pa čeprav je mehak, sočen, ga je treba pravilno kuhati, dokler se ne zmehča. Sam postopek ne zahteva posebne priprave. Dovolj je temeljito oprati korenine, odrezati vrhove, se prepričati, da ni gnilobe, plesni.

Da pesa ne bi izgubila svetle barve in ohranila vse koristne elemente v sledovih, vam z nje ni treba odrezati lupine.

Obstaja več načinov kuhanja. Najpogostejše je kuhanje v loncu. Hitrost bo odvisna od vrste zelenjave, svežine, velikosti gomoljev, dodatnih sestavin.

Pesa 4 kos.
Voda 1000 ml.
Limonin sok 10 g.
Granulirani sladkor 5 g.
Sol 3 g.
Sončnično olje 1 žlica.
Namizni kis 9%
Borodinski kruh

Čas kuhanja je odvisen od velikosti pese. V povprečju traja od ene ure in pol do dve uri.

Kako hitro zavreti peso v loncu

Hitra možnost bo razveselila nestrpne gospodinje, saj vam omogoča, da skrajšate čas kuhanja.

Pripravimo potrebne sestavine. Temeljito sperite gomolje, odstranite presežek - vrhove, "nos". Ne pozabite zagotoviti, da ni gnilobe, plesni in udrtin.

V ponev nalijte potrebno količino vode.

Posodo postavite na močan ogenj. Pokrijte ga s pokrovom, da skrajšate čas vrenja. Takoj, ko voda zavre, vanjo položite pripravljeno korenovko.

Ne znižujte temperature. In da bo še višja, v tekočino dodajte dve žlici sončničnega olja. Kuhamo v vreli vodi približno 15 minut.

Nato vodo odcedimo, posodo postavimo pod tok hladne vode. Močna nihanja temperature pomagajo zelenjavi, da doseže pripravljenost.

Možnost kuhanja s soljo, sladkorjem in kruhom

Pripravite vse potrebne sestavine: skorjo borodinskega kruha, sol, sladkor, izbrano korenovko.

V ponev nalijte potrebno količino hladne vode. Posodo postavite na močan ogenj. Tekočino zavremo. Takoj, ko voda zavre, vanjo položite oprano korenovko.

Ko tekočina spet zavre, zmanjšajte toploto na srednjo. Dodamo granulirani sladkor, ščepec soli.

Dodajte skorjo borodinskega kruha. Skrivnost kuhanja na ta način je v tem, da kruh absorbira vonjave, ki nastanejo pri daljšem kuhanju zelenjave.

Lonec pokrijemo s pokrovom, peso kuhamo do mehkega, približno 40 minut.

Odstranite korenine z režasto žlico, pripravljenost preverite z zobotrebcem ali vilicami. Če vstopa prosto, je zelenjava pripravljena. Če so vilice tesne, gomolje postavite nazaj in nadaljujte s kuhanjem na močnem ognju..

Koreninsko zelenjavo ohladite, jo prenesite v posodo z ledeno vodo. Pustite jih v tekočini 10-15 minut.

Značilnosti priprave, skladiščenja

Trikov je več, saj veste, da lahko peso enostavno skuhate v loncu, dokler ni kuhana, in jo tudi shranite..

Kako dolgo kuhati peso

Na čas kuhanja ne vpliva samo velikost gomoljev, temveč tudi svežina pridelka..

Mlad. Mlada zelenjava je sezonsko blago. Na prodajne police običajno prihajajo pozno poleti. Posebnost gomoljev je bogata vrhovi svetlo zelene barve, nežen okus, nežna skorja. Ko tekočina zavre, je dovolj, da jo kuhamo 20 minut.
Sveže. Piva hitreje kot stari gomolji. Čas je odvisen od velikosti gomoljev.
Velik. Veliki gomolji po okusu niso slabši od majhnih korenovk. Vendar pa jih je treba dolgo kuhati. Zato hostese takšnih primerkov ne marajo. Če jih položite v ponev, se morate prilagoditi dolgemu čakanju - čas kuhanja posebej velikih in trdih gomoljev lahko traja vsaj tri ure.
Brez lupine. Olupljena zelenjava se hitreje kuha, čeprav to ni priporočljivo - izgubi svetlo barvo, postane rjava. Da bi se temu izognili, dodajte žličko kisa ali citronske kisline.
Za juho. Za pripravo okusnega in lepega boršča je treba peso skuhati ločeno in jo dodati v ponev 10 minut pred kuhanjem. V nekaterih primerih se nariba in doda neposredno v boršč. V tem primeru je treba dodati citronsko kislino, da ohranimo barvo..

Skladiščenje

Če ne nameravate takoj uporabiti zelenjave, ločite vrhove, odstranite umazanijo in temeljito posušite. Bolje je, da gomolje hranite v spodnjem delu hladilnega prostora ali v hladnem in suhem prostoru, zaščitenem pred svetlobo..

Pripravljenih gomoljev ne shranjujte pri sobni temperaturi, zato jih je treba pojesti v nekaj urah.

Olupljena korenovka lahko ostane v hladilniku 2-3 dni..
Neolupljeni gomolji se hranijo dlje. Glavna stvar je, da na lupini ne sme biti nobenih kosov. Upoštevati pa je treba, da bodo po nekaj dneh začeli izgubljati svoj okus in uporabne lastnosti..

Značilnosti izbire sestavin

Pri klasičnem načinu kuhanja se ne uporabljajo dodatne sestavine, potrebna sta le voda in posoda ustrezne prostornine. Toda s pomočjo majhnih trikov lahko pospešite postopek kuhanja in se znebite nadležnega vonja:

majhna količina soli in granuliranega sladkorja bo skrajšala čas kuhanja;
rezina borodinskega kruha bo odpravila neprijeten vonj;
namizni kis ali citronska kislina bo obdržala barvo.

Pesa je zelenjava, ki mora biti v vsakem domu, ker je dragocen vir hranilnih snovi in nenadomestljiva sestavina različnih jedi.

Koliko kuhati pese in kako pospešiti postopek

Peso lahko kuhamo v 2 urah in v 8-10 minutah. Vse je odvisno od tega, kaj uporabljate: štedilnik, štedilnik ali mikrovalovna pečica.

Pesa za kuhanje mora biti srednje velika (s premerom največ 10 cm), s tanko temno rdečo lupino, brez poškodb ali gnitja. Bordeaux velja za enega najboljših..

Ne glede na način priprave je treba peso temeljito oprati, odrezati vrhove (če obstajajo) in rep nekoliko skrajšati.

Pesa pred kuhanjem ne olupimo.

Če odstranite lupino, bo iz pese stekel sok. Zelenjava bo postala bleda in brez okusa.

Kako kuhati peso na štedilniku

Metoda 1. Klasična

Čas kuhanja: 2 uri.

Peso damo v ponev in zalijemo s hladno vodo. Voda naj popolnoma pokrije zelenjavo. Vode vam ni treba soliti. Natrij bo peso otežil in upočasnil že tako počasen postopek kuhanja.

Lonec s peso postavite na zmerni ogenj. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj, pokrijte ponev s pokrovom in pustite nekaj ur.

V vodo lahko dodamo limonin sok, da ostane pesa svetlo rdeča: 1/2 čajne žličke na liter.

Pripravljenost lahko preverimo z vilicami. Če peso zlahka prebodemo, lahko vodo izpustimo in ohladimo..

Pesa se pred kuhanjem ne olupi, voda se ne nasoli

Metoda 2. Express kuhanje

Čas kuhanja: 45-60 minut.

Za pospešitev postopka nekatere gospodinje peso dajo v že vrelo vodo in ognja ne zmanjšajo na minimum. In da bo temperatura vode še višja, dodajte 2-3 žlice rastlinskega olja.

Ko pesa vre približno 30–35 minut, jo odstranijo z ognja in jo za 15–25 minut pošljejo pod tok hladne vode. Temperaturna razlika privede zelenjavo do pripravljenosti in se hkrati ohladi.

Kako kuhati peso v počasnem štedilniku

Metoda 1. V razdelku "Kuhanje na pari"

Čas kuhanja: približno 40 minut, odvisno od modela multivarka.

Operite peso in jo položite na rešetko za kuhanje na pari. Na dno posode multivarka nalijemo kozarec vode. Zaprite aparat, nastavite način uparjanja in 40 minut se lahko lotite svojega posla.

Na dno posode nalijte vodo

Upoštevajte, da pesa ne sme biti suha. Če korenina vene, jo je bolje najprej nekaj ur namočiti v hladni vodi. Ko pesa spet vpije vlago, jo lahko zavremo. Ampak bolje na štedilniku ali na naslednji način.

Metoda 2. V načinu "Dušenje" ali "Kuhanje"

Čas kuhanja: 60-80 minut, odvisno od modela multivarka.

Vse je enako kot pri klasični metodi, le ognja vam ni treba uravnavati. Samo oprano peso dajte v posodo multivarka, napolnite z vodo in za 60 minut vklopite način "Kuhanje" ali "Kuhanje" (včasih imenovan tudi "Juha").

Po eni uri z vilicami preverite pripravljenost pese. Če je še vedno nekoliko ostro, vklopite isti način še 20-30 minut.

Metoda 3. V načinu "Peka"

Čas kuhanja: 60 minut, odvisno od modela multivarka.

Ta metoda je dobra za mlado zelenjavo, ko je nežna in sočna. Peso je treba oprati, posušiti s papirnato brisačo in zaviti v folijo, namazano z rastlinskim oljem (vsako korenovko posebej).

Nato ga dajte v skledo multivarka in kuhajte približno eno uro v načinu "Peka".

Kako kuhati peso v pečici

Čas kuhanja: 20-25 minut.

Na enak način kot pri prejšnji metodi vsako koreninsko zelenjavo zavijemo v folijo in pečemo pri 190 ° C.

Peso je priročno kuhati v pečici, kadar jo potrebujete veliko. Na primer, takoj za vinaigrette in sleda pod krznenim plaščem.

Notranjost folije ne pozabite namazati z rastlinskim oljem

Mimogrede, obstaja majhen rešilni krog za pripravo solat s peso. Če želite, da drugih sestavin ne obarvate, jih razrežite in poškropite z rastlinskim oljem ter šele nato kombinirajte z drugimi izdelki.

Kako kuhati peso v mikrovalovni pečici

V moji družini peso kuhajo v mikrovalovni pečici. To je najlažji in najhitrejši način.

Čas kuhanja: 8 do 20 minut.

Čas je odvisen od dveh dejavnikov: velikosti pese in moči mikrovalovne pečice. V mikrovalovnih pečicah z zmogljivostjo 1.000 vatov ali več se pesa kuha v 8-10 minutah. Če imate manj zmogljiv model, podvojite čas.

Peso je treba oprati (ne luščiti!) In jo položiti v stekleno posodo. Poskusite postaviti velike korenine okoli robov, najmanjše pa v sredino. Na dnu posode morate vliti 3 žlice vode, na vrhu pa pokriti s kozarcem ali posebnim pokrovom za mikrovalovno pečico.

Če želite skrajšati čas kuhanja v mikrovalovni pečici, pese položite v plastično vrečko in tesno zavežite. V tem primeru pokrov ni več potreben..

Ta metoda ne samo prihrani čas, temveč tudi posodo pusti čisto.

Pese ni treba preluknjati ali rezati: ne bo eksplodirala. Ni treba prekiniti postopka in ga obračati z ene strani na drugo. Prav tako zelenjave po kuhanju ne prelivajte z mrzlo vodo. Bolje, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Okus mikrovalovne pese je popolnoma enak kot pri kuhanju v loncu..

Pripravljeno peso lahko v hladilniku hranite največ dva dni..

Kako kuhati peso

V tem članku si bomo ogledali, kako kuhati peso v loncu, mikrovalovni pečici, multivarku in koliko kuhati peso, dokler ne razpade. Upamo, da so vam naši nasveti koristni.

Peso lahko imenujemo vsestranska zelenjava. Naredi okusno prilogo, boršč, solato in vsi ne znajo pravilno kuhati pese, da ne izgubijo barve. Ogledali si bomo osnovna pravila za kuhanje te zelenjave in se tudi naučili, kako hitro kuhati peso..

Kako pravilno kuhati peso

Priprava ne zahteva nobenega napora. Dovolj je oprati korenovke, rezati repove, preveriti gnitje in druge težave. Pese ni treba lupiti, sicer bo med kuhanjem zavrela in pobledela.

Kako kuhati peso v loncu

Pesa;
Voda;
Limonin sok.

Kako kuhati peso v ponvi:

Moja pesa, če so nos in repi zelo dolgi - odreži jih.

Če je zelenjava zdrava, na koži ne sme biti črnih pik, znakov gnitja ali plesni..

Pripravljeno zelenjavo damo v ponev, dodamo hladno vodo. Ni vam treba dodajati soli! To je pomembno, saj sol peso trdi, zelenjava pa se kuha dlje..

Če želite ohraniti svetlo barvo, v vodo vlijte 1/2 čajne žličke limoninega soka za približno 1 liter tekočine. Kuhajte na majhnem ognju.

Pripravljenost je enostavno preveriti, končno zelenjavo zlahka prebodemo. Čas kuhanja bo glede na velikost trajal približno 1,5 - 2 uri.

Kuhano peso lahko olupimo in uporabimo za pripravo drugih jedi - solate, rdečega boršča, kaviarja, carpaccia itd..

Kako hitro kuhati peso

Ta ekspresna metoda bo razveselila gospodinje, saj se kuhanje zmanjša na 60 minut.

Zavremo vodo in šele po začetku vrenja peso vržemo v posodo..
Ogenja ne zmanjšujemo, da pa bi bila temperatura še višja, dodamo 2 žlici. žlice sončničnega olja.
Peso kuhamo pol ure, nato ponev za 10-15 minut postavimo pod hladno tekočo vodo. Močan padec temperature bo pesi pomagal "doseči" končni videz.

Kako hitro kuhati peso v mikrovalovni pečici

Ta metoda je najhitrejša, trajala bo od 10 do 20 minut. Podobno izhajamo iz velikosti, pa tudi iz moči obstoječe mikrovalovne pečice.

Moja pesa, vendar ne olupljena. Damo v stekleno posodo, izberemo posodo s pokrovom, dodamo 3 žlice. žlice vode. Če ni pokrova, lahko peso zavijete v plastično vrečko za peko, dobro jo zavežemo.
Če je moč vaše mikrovalovne pečice 1000 ali več vatov, se vaša pesa skuha v 10 minutah.

Kako kuhati peso v počasnem štedilniku

Sam postopek kuhanja je zelo podoben načinu kuhanja v ponvi..

Zelenjavo operemo, je ne lupimo, rep lahko obrežemo. Peso damo v posodo multivarka, napolnimo z vodo, tako da pokriva zelenjavo nekaj centimetrov višje.
Izberite način "Dušenje" ali "Kuhanje" in nastavite, da kuha 1 uro.
Preverimo pripravljenost zelenjave, če je pesa vlažna, lahko program nadaljujete 10-20 minut.
Nato zelenjavo vržemo v hladno vodo, da "doseže".

Kako kuhati peso za solato

Če izberemo način kuhanja, običajno peso za solato skuhamo v loncu.
Moja pesa pod tekočo vodo odstranimo repove, vendar je ne očistimo.
Zelenjavo damo v ponev in napolnimo z vodo, dokler ne prekrije pese.
Kuhamo približno 1,5-2 ure, vse je odvisno od velikosti zelenjave. Če voda zavre, lahko dodate vročo.
Pripravljenost lahko poiščemo z zobotrebcem ali vilicami, če pesa dobro prebode - je pripravljena.
Ko je pesa kuhana in ohlajena, jo očistite in si lahko pripravite solato. Za vinaigrette - narežemo na kocke, za krzneni plašč - naribamo.

Kako kuhati mlado peso

Postopek vrenja mlade pese se ne razlikuje od zgornjih metod..

Če ste izbrali tradicionalno metodo - ponev, potem zelenjavo najprej pripravite za kuhanje: operite, odstranite repove in liste.
Če so gomolji majhni, lahko uporabite manjši lonec. Peso položite v ponev in napolnite z vodo. Ni treba soliti.
Kuhajte približno eno uro, saj je običajno mlada pesa majhna. Če dvomite o pripravljenosti, lahko preverite z zobotrebcem, nožem ali vilicami. Če se dobro prebode, lahko kuhanje zaključimo..

Kako kuhati peso za boršč

Za boršč lahko peso kuhamo na različne načine, najbolj priljubljeni so v juhi in loncu posebej.

Če želite kuhati peso z mesom ali rebri za boršč, najprej počakajte, da juha zavre, da odstranite peno, ki je nastala iz mesa.
Ko je juha čista, lahko olupite in vržete celo peso v lonec..
Tako bo kuhano tako meso kot pesa. Toda ena pomanjkljivost - peso lahko kuhamo, potem barva boršča ne bo tako svetla.

Če želite kuhati ločeno v tradicionalni ponvi, si oglejte postopek zgoraj..

Kako kuhati olupljeno peso

Olupljeno peso običajno skuhamo za boršč v sami juhi. Za kateri koli drug namen je bolje kuhati v lupini, to bo ohranilo barvo pese..
Olupljeno peso vrzite v juho ali vodo, kuhajte do mehkega. Če je pesa velika in ni mlada, lahko čas kuhanja traja 1,5 - 2 uri..

Koliko kuhati pese

Koliko kuhati pese, dokler je ne skuhamo v loncu

Kot smo že omenili, je čas kuhanja pese odvisen od velikosti. Običajno, če kuhamo na majhnem ognju, traja od 1,5 do 2 uri. Če uporabite zgoraj opisano ekspresno metodo, se čas skrajša na eno uro.

Koliko kuhati pese v mikrovalovni pečici

Kuhanje v mikrovalovni pečici je zelo priročno in zelo hitro. Če ima vaša mikrovalovna pečica moč 1000 vatov ali več, bo pesa pripravljena v 8-10 minutah, pri manjši moči pa 15 minut.Preverite pripravljenost tako, da zelenjavo prebodite z vilicami ali zobotrebcem.

Koliko kuhati pese v počasnem štedilniku

Multicooker bo resnično pomagal v vsaki življenjski situaciji, tudi pri kuhanju pese. Za kuhanje pese bomo potrebovali eno uro, če to ni bilo dovolj, lahko program nadaljujete še 10 minut.

Koliko kuhati mlado peso

Običajno je mlada pesa majhna, zato se ne kuha tako dolgo, kot smo vajeni. Časovno določen za približno eno uro, preverite pripravljenost z zobotrebcem. Če se zobotrebec dobro prilega zelenjavi, je pesa pripravljena.

Koliko kuhati pese za solato, vinaigrette, krzneni plašč

Čas kuhanja pese za solato ni nič drugačen. Če kuhamo srednje velike gomolje v ponvi, potem bomo potrebovali od 1,5 do 2 uri. Če na hitro kuhamo v ponvi, lahko čas skrajšamo na eno uro, kuhanje v mikrovalovni pečici z veliko močjo bo trajalo do 15 minut.

Koliko kuhati cele pese

Celotno mlado peso kuhamo eno uro v ponvi, če gomolji niso mladi in precej veliki, potem boste morali 1,5 do 2 uri kuhati na majhnem ognju. Pripravljenost preverite z zobotrebcem. Če se zobotrebec dobro prilega zelenjavi, je pesa pripravljena.

Koliko kuhati pese za boršč

Za boršč lahko peso kuhamo na različne načine, najbolj priljubljeni so v juhi in loncu posebej. V juhi se pesa kuha v prečiščeni obliki 1,5-2 ure, v ponvi, čas kuhanja je popolnoma enak, vendar pese ni treba lupiti.

Hranilna vrednost kuhane pese

Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov) na 100 gramov užitnega dela.

Kako in koliko kuhati peso

Najprej na prodajnem pultu naberite kakovostno peso. Kakovostne korenine so majhne (do 10 centimetrov v premeru). Olupek mora biti temno rdeče barve brez vidnih poškodb (udrtine, praske, gnitje). Najboljša sorta pese se imenuje "Bordeaux".

Ne glede na način kuhanja je treba peso dobro oprati pod tekočo vodo. Nato odrežite liste (če obstajajo) in z nožem skrajšajte rep. Korenine ne lupite pred kuhanjem. Če odstranite lupino, bo sok stekel ven. Posledično bo celuloza postala počasna in skoraj neokusna..

Kako kuhati peso na štedilniku v ponvi

1. Klasičen način

Čas kuhanja - 2 uri.

Korenine položimo v kovinsko ponev in jih zalijemo z vodo, ki naj zelenjavo popolnoma prekrije. Sol ni treba dodajati, saj strdi celulozo in upočasni kuhanje. Lonec postavite na ogenj in pustite, da voda zavre. Zmanjšajte ogenj, pokrijte ponev s pokrovom, dušite 2 uri.

Nekateri kuharji svetujejo, da dodate malo limoninega soka (0,5 čajne žličke na liter vode). Citrusni sok bo pomagal ohranjati koreninsko zelenjavo svetlo. Natančnega časa kuhanja ni mogoče imenovati - določa ga intenzivnost ognja, količina vode, velikost pese. Popolno kuhanje bi moralo trajati približno 2 uri. Najbolje pa je, da pripravljenost redno preverjate z vilicami. V korenovko nalepite jedilni pribor, da preizkusite njegovo mehkobo. Ko peso enostavno prebodemo, lahko ponev odstranimo s toplote.

2. Hitro kuhanje

Čas kuhanja - 45-60 minut.

Ko morate peso hitreje zavreti, nekatere gospodinje korenine potopijo v vrelo vodo in prižgejo močan ogenj. Dodatno priporočilo je dodati nekaj žlic rastlinskega olja. Pomagal bo dvigniti temperaturo tekočine. Po preteku 30-35 minut je ogenj izklopljen. Korenine 15 minut sperite s hladno vodo. Nenadna sprememba temperaturnih pogojev pomaga zmehčati kašo.

Kuhanje pese v počasnem štedilniku

1. "na pari"

Čas kuhanja - približno 40 minut.

Multicooker pomaga avtomatizirati pripravo številnih živil. Pesa ni nobena izjema. Skledo napolnite z enim kozarcem vode, dodajte korenovke in vklopite aparat za 40 minut. Izberite način "Steamer". Prosimo, upoštevajte - natančno trajanje kuhanja izdelka določa model vašega multivarka. Za podrobna priporočila preberite navodila proizvajalca.

Upoštevajte, da lahko v multivarku kuhamo samo sočno peso. Počasne korenovke je priporočljivo predhodno namočiti v hladni vodi, tako da so nasičene z vlago. Zelenjava bo čez nekaj časa postala trdna..

2. "Gašenje"

Čas kuhanja - 60-80 minut.

Upoštevani način kuhanja je popolnoma analogen vrenju pese v loncu. Edina razlika je v tem, da ni treba dodajati ali zmanjševati toplote. Temperaturo nadzira avtomatizacija multivarka. Korenčino operemo, damo v skledo in zalijemo z vodo. Na plošči naprave izberite način "Gašenje". Ime načina se lahko razlikuje od modela naprave in se imenuje drugače (na primer - "Juha").

Po eni uri z vilicami preverite pripravljenost zelenjave. Če je celuloza trda, nadaljujte s kuhanjem še 20 minut.

3. "Peka"

Čas kuhanja - 1 ura.

Ta metoda je idealna za mlado zelenjavo, ki je sočna in mehka. Koreninsko zelenjavo predhodno operite pod tekočo vodo, posušite in obrišite s prtičkom. Nato zavijte v folijo, naoljeno z rastlinskim oljem. Vsako peso je treba zaviti v ločen kos folije. Pripravljeno hrano postavite v posodo multivarka in aktivirajte način peke. Pečemo 1 uro.

Kako kuhati peso v pečici

Čas kuhanja - 20-25 minut.

Vsako peso zavijte v aluminijasto folijo in pecite, nastavite temperaturno nastavitev na 190 stopinj. V pečici je še posebej priročno kuhati velike količine korenovke, ki ne sodijo v lonec. Tako priporočilo je na primer lahko koristno za pripravo več jedi (solata, vinaigrette, sled pod kožuhom). Priporočljivo je tudi, da peso poškropite z rastlinskim oljem - tako zelenjava ne bo naslikala drugih živil.

Kako kuhati rdečo peso v mikrovalovni pečici

Čas kuhanja - 8-20 minut.

Natančen čas kuhanja določa več dejavnikov (velikost korenin in moč aparata). V mikrovalovnih pečicah z močjo več kot 1.000 vatov se pesa kuha 8-10 minut. Lastniki modelov z majhno porabo energije lahko nastavijo daljši čas kuhanja. Pred kuhanjem zelenjavo operemo in damo v stekleno posodo. V sredino položite majhne korenine, majhne okoli robov. Nato vlijemo 3 žlice. žlice pitne vode na dno posode. Pokrijte s pokrovom.

Če želite skrajšati čas kuhanja, lahko uporabite plastične vrečke. Koreninsko zelenjavo spakirajte v vrečko. Treba ga bo tesno privezati. Zelenjave ni treba preluknjati. Po kuhanju pese ni priporočljivo preliti s hladno vodo. Sam se bo ohladil pri sobni temperaturi. Okus končnega izdelka bo enak (kot pri kuhanju v ponvi). Trajanje shranjevanja - 2 dni v hladilniku.

Uporabne lastnosti pese

Pesa je zelo zdrav izdelek, ki vsebuje obilo vitaminov, ogljikovih hidratov, elementov v sledovih in organskih kislin. Korenine so naravni vir fosforja, bakra in železa. Listi pese vsebujejo vitamin "A". Folna kislina v sestavi izdelka pomaga pomladiti telo. Dodatna prednost je prisotnost vitamina "B 9", ki zdravi srčni sistem.

Kljub visoki vsebnosti sladkorja uživanje pese ni kontraindicirano pri debelih ljudeh. Korenine izboljšujejo delovanje možganov, znižujejo krvni tlak in spodbujajo odstranjevanje toksinov. Rdeča pesa je dobra za skoraj vse. Ženskam pomaga lažje prenašati kritične dni. Pri moških se po zaužitju pese poveča mišična in spolna aktivnost. Koreninska zelenjava otrokom koristi tudi zaradi vsebnosti joda in železa..

Kako in koliko kuhati peso

Pri kuhanju je pesa nepogrešljiva zelenjava za pripravo solat, prvih jedi, pijač in sladic. Vsak način kuhanja pese je odvisen od vrste jedi in načina priprave. Peso kuhamo v vodi (v počasnem štedilniku ali loncu), jo parimo v dvojnem kotlu ali pečemo v mikrovalovni pečici ali pečici. Končano peso olupimo, narežemo na trakove ali naribamo in nato dodamo v posodo. Obstajajo hitri načini kuhanja pese, kjer surovo olupljeno sadje narežemo na kocke ali trakove in kuhamo v sesekljani obliki. Tudi za kuhanje boršča ali rdeče pese lahko naribate olupljeno surovo peso in enolončnico z dodatkom kisa ali limone ter nato dodate juhi.

Čas kuhanja pese

V ponvi: 30-40 minut.
V počasnem štedilniku: 35-40 minut.
V dvojnem kotlu: 1 ura.
Pečica: 30-40 minut.
V mikrovalovni pečici: 10-12 minut.
V počasnem štedilniku na rezine: 15 minut.

Kako olupiti peso pred kuhanjem

Peso predhodno namočite v hladni vodi in jo s čopičem temeljito operite pod tekočo vodo.

Ločite gomolje od vrhov, ker gomolji in vršički pese so vedno pripravljeni ločeno.

Kako kuhati peso v loncu

1. Peso je treba dobro oprati pod tekočo vodo, brez čiščenja ali odstranjevanja repov - odstranijo se le listi vršičkov.

2. Postavite v ponev, pokrijte s hladno vodo, tako da so gomolji popolnoma pokriti, dajte kuhati.
3. Pesa se v povprečju kuha 30-40 minut. Pripravljenost lahko preverite tako, da zelenjavo prebodete z vilicami - končana pesa je v sredini mehka.
4. Izpraznite vodo, končno peso očistite vroče - pod tekočo hladno vodo ali jo pred čiščenjem za 10 minut postavite v ponev s hladno vodo. Nato očistimo in odstranimo kožo.

Kako kuhati peso v počasnem štedilniku

Izbira srednje velikega sadja, tako kot za kuhanje v ponvi.
Pese operemo, ločimo vršičke, jih položimo v skledo multivarka, napolnimo z vodo.
Zelenjavo kuhamo v načinu "Peka". Čas kuhanja pese v multivarku je 35-40 minut. Pri veliki pesi se čas poveča na eno uro..
Peso lahko pečete v počasnem štedilniku, kot je v tem receptu: "Kaviar rdeče pese v počasnem štedilniku" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kako peči peso v pečici

V pečici peso lahko pečemo tako, da jo zavijemo v folijo ali damo v pekač. Kuhamo približno 30 minut pri 190-200 stopinjah. Čas je odvisen od velikosti pese in individualnih značilnosti vaše pečice..

1. Operite peso, ločite vrhove.
2. Gomolje zavijte v folijo ali položite v pekač.
3. Postavite na pekač.
4. Peso pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija.
5. Čas pečenja: 30-40 minut.
6. Odprite folijo ali vrečko, pustite, da se zelenjava ohladi.
7. Olupite.

Hitre metode kuhanja

Pesa v mikrovalovni pečici

Operite plodove prebodite na več mestih, položite v posebno posodo za mikrovalovno pečico ali vrečko za hrano. Kuhajte v mikrovalovni pečici 10-12 minut pri 800 vatih.

Hitra pesa v počasnem štedilniku

Peso lahko hitro skuhate v multivarku - predhodno narezanem na koščke ali trakove. Da bi to naredili, je treba peso olupiti in sesekljati..

V skledo multivarka vlijemo rastlinsko olje, dodamo peso, dobro premešamo in kuhamo v načinu "Peka" 15 minut.
Takšno peso lahko dodamo solati, boršču ali kaviarju rdeče pese..

Jedi iz rdeče pese - recepti

Pesa je postala del naše prehrane in brez nje si preprosto ne moremo predstavljati našega dnevnega in prazničnega jedilnika..
Pri kuhanju se pesa uporablja za pripravo hladnih prigrizkov in solat, in to ne samo iz korenike, temveč tudi iz vršičkov. Težko si je predstavljati borščovo ali rdečo peso, botvinnik ali rdečo peso okroshka brez rdeče pese, da ne omenjam vinaigrete ali znane in zdrave solate Shchetka. Zdrave in okusne pijače so narejene iz pese in celo sladic in sladkarij.

* Preprosta solata iz surove rdeče pese.
Zelo koristno je pripraviti solate iz surove pese, saj so prav v surovi pesi shranjeni vsi vitamini in hranila. Tako smo kupili, oprali in posušili peso. Olupite nekaj gomoljev in jih naribajte na grobem ribežu ali na korejskem korenskem korenčku. Skuhajte ravno toliko, kolikor ga lahko pojeste v enem zaužitju, saj tudi, če je posoda iz pese shranjena v hladilniku, izgubi vse svoje čarobne lastnosti..
Naribajte 200 g pese in zmešajte z 1 žlico. l. limonin sok.
Dodajte ščepec rdeče pekoče paprike. Malo koriandra, zmletega v možnarju, solimo po okusu in začinimo z oljčnim oljem, dodamo 1 žlico. l. drobno sesekljano zeleno čebulo.

* Kuhana pesa z olivnim oljem in limono.
Zelo priljubljena predjed v Grčiji, ki jo postrežejo z mastnimi ribami Dorada ali lososom, pečenimi na oglju ali na žaru.
200 g neolupljenih gomoljev pese in vršičkov pese skuhajte v multivarku v načinu "Steam". Vrhovi se bodo skuhali veliko hitreje kot gomolji, zato jih bomo odstranili v 15 minutah. Pripravljenost gomoljev preverimo tako, da jih prebodemo z vilicami, ki enostavno in nežno vstopijo v končni gomolj. Vroče gomolje očistimo, narežemo na kroge in jih lepo položimo na posodo. V bližini morate postaviti vrhove, vliti 2 žlici. l. rastlinsko olje in 2 žlici. l. limonin sok, po okusu potresemo z origanom.

* Ikra rdeče pese z orehi in suhimi slivami.
Gomolje rdeče pese (200 g) zavijte v folijo in postavite v pečico. Pečemo, olupimo končno peso in naribamo na drobno (korenčkovo) rende, lahko prebodemo z mešalnikom.
Majhno čebulo na drobno sesekljamo in rahlo prepražimo na dveh žlicah rastlinskega olja. Posušene in zelo mehke suhe slive 5-6 kosov. narežemo na majhne koščke. Suhe oreščke sesekljajte z nožem. Vse skupaj zmešajte in začinite z 2 žlici limoninega soka. l., dodamo malo koriandra, zmletega v možnarju, soli in črnega popra po okusu.

Dekoracija solat in predjedi
Vrtnica iz pesinega čipsa https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok rdeče pese je odlično naravno barvilo in se uporablja pri pripravi sladic in pekovskih izdelkov: piškoti "Večbarvne jagode" https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Uporabne lastnosti pese

Rdeča pesa je dragocen živilski izdelek, ki vsebuje vitamine, beljakovine in ogljikove hidrate, magnezij, kalij, železo itd., Pa tudi organske kisline in barvila. Je pravi vir hrane bakra, železa, fosforja in vitamina C. Njeni listi vsebujejo veliko vitamina A, prisotnost folne kisline v pesi pa spodbuja nastajanje novih celic in pomlajuje telo. Vitamin B 9 preprečuje bolezni srca, ker je odgovoren za proizvodnjo hemoglobina v telesu. Prisotnost pektina v pesi pomaga odstraniti soli težkih kovin in sevanja iz telesa, znižuje holesterol.
Kljub vsebnosti sladkorja v pesi ga priporočajo ljudem, ki trpijo zaradi debelosti in zastajanja tekočine. Dobro očisti jetra in ledvice, stimulira možgane, zniža krvni tlak, hkrati pa pesa ni priporočljiva ljudem s šibkim želodcem in z visoko kislostjo.
Rdeča pesa, bogata s hranili, je pomembna in potrebna za vse nas. Ženskam pomaga v kritičnih dneh in se spopada z menopavzo, pri moških spodbuja spolno in mišično aktivnost, za otroke pa vir vitaminov, železa in joda.

Energijska vrednost pese

Energijska vrednost na 100 gr. sveža pesa 43 kcal 180 kJ.
Beljakovine - 1,6 grama, maščobe - 0,2 grama, ogljikovi hidrati - 9,6 grama. - od tega sladkor 6,8 g.

Sorte pese

Vse vrste pese izvirajo iz divje pese, ki raste v Indiji in na Daljnem vzhodu. Najpogostejše in znane vrste pese: sladkor, krma in navadna, so precej nezahtevne, rastejo in jih najdemo povsod, razen na Antarktiki. Govorimo o navadni pesi, ki jo uporabljamo za pripravo jedi, kupujemo v trgovinah in na bazarju, pa tudi gojimo v naših poletnih kočah. Torej, navadna pesa ima veliko sort: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet in Red ball. Najbolj priljubljena in priljubljena sorta pese Bordeaux zaradi bogate bordo barve in vsebnosti sladkorja.

Izbira, nakup, obdelava, shranjevanje

Pri nakupu pese poskusite izbrati srednje do enakomerne gomolje s tanko kožico in globoko bordo barvo.
Če je pesa z vršički, ne hitite z vrzanjem vrhov - iz nje lahko pripravite solato, boršč in rdečo peso.
Gomolje ločite od vršičkov, temeljito posušite, če pese ne uporabite takoj. Najbolje je, da gomolje hranite na spodnji polici hladilnika v posebnih posodah za zelenjavo ali v suhem in hladnem temnem prostoru. Vrhove lahko zamrznete in položite v vrečko s hrano, da zmrznejo.

Zanimiva dejstva
• Da pesa, narezana za mešane solate, ne obarva preostalih sestavin, ji dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in pustite stati nekaj minut.
• V starih časih v Sredozemlju so jedli samo liste pese, korenine pa le v zdravilne namene.

Delite s prijatelji izbor poletnih receptov!

Koliko kuhati pese do mehčanja - pravi čas kuhanja v minutah

Torej, naloga: ohraniti koristne lastnosti pese, tako da se izkaže sočna in okusna, zaželeno pa je, da ne izgubite barve.

Koliko kuhati pese do razpisa

Obstaja veliko možnosti za kuhanje pese za različne jedi. Mnogi celo zelenjavo skuhajo samo v loncu na plinskem štedilniku ali pa jo spečejo v pečici..

Kot pravijo častitljivi kuharji, traja od 30 minut do 2 uri, da skuhamo celo peso. Čas kuhanja je odvisen od mladosti in velikosti korenovke. Pa tudi izbrani način kuhanja.

O vseh skrivnostih pravilnega kuhanja rdeče pese preberite spodaj, najdete tudi nasvete o izbiri korenovke, a za zdaj odgovor na nekaj najbolj vznemirljivih vprašanj.

Ali moram lupiti peso pred vrenjem:

Ne svetujem. Zelenjava bo izgubila svojo bogato barvo in sočnost, tudi če si samo odrežete rep. Pred kuhanjem ga temeljito sperite in med kuhanjem olupite..

Kako ugotoviti, ali je pesa pripravljena

Koliko časa kuhamo peso v solatniku

Poklicni kuharji poznajo več načinov kuhanja zelenjave na plinskem štedilniku v ponvi. Po času jih delimo na hitre in tudi ne preveč.

Metoda številka 1. Dolga pot do končne pese, vendar vam omogoča, da ohranite koristne lastnosti. Oprano, a neolupljeno korenovko damo v ponev in zalijemo s hladno vodo. Dajte plin in počakajte, da zavre. Ne solite. Na majhnem ognju kuhamo 2 uri, odvisno od velikosti.
Metoda številka 2. Na začetku korenine napolnite z vrelo vodo, ne s hladno vodo. V ponev nalijte nekaj žlic sončničnega olja. Olje na površini tvori film, ki ohranja visoke temperature. Čas kuhanja približno eno uro.
Metoda številka 3. Skrivnost strokovnjakov: peso prelijte z vrelo vodo, dodajte olje, kuhajte 30 minut. nato vrelo vodo odcedimo, zalijemo s hladno vodo in pustimo 10 minut. Padec temperature bo naredil dobro dejanje - zelenjava bo "dosegla", ko bo pripravljena brez daljšega kuhanja. Pomanjkljivost: vitamini so popolnoma uničeni.

Skuhajte krompir, korenje in peso skupaj za vinaigreto

Našteti načini kuhanja pese so primerni, če jo pripravite za solato. Toda kaj storiti, če boste vinoigrette ali sled naredili pod krznenim plaščem?

Kuhati ločeno? Jasno je, da ne želite uporabljati več loncev hkrati, čeprav bi bilo pravilneje, če bi to storili. Večina hostes skupaj pripravlja zelenjavo - krompir, korenje in peso.

Kuhajte v lupini brez lupljenja. Skupaj postavite v hladno vodo. Nato upoštevajte okvirni čas kuhanja.
Krompir - 25 minut, korenje - 45 minut, zadnji koreninski pridelek je pripravljen.
Ne priporočam, da krompir in korenje hranite dlje, kot je potrebno - vzemite jih takoj, ko so pripravljeni.

Koliko minut kuhamo peso v pečici

Pečico segrejte na 190-200 ° C.
Vsako koreninsko zelenjavo zavijte v folijo, od znotraj namazano z rastlinskim oljem, in razporedite po pekaču. Po 25-30 minutah pojdite ven.

Kako kuhati peso v počasnem štedilniku, dokler ne postane mehka

Multicooker bo bistveno poenostavil postopek kuhanja pese. Poleg tega lahko kuhate celo peso in jo predhodno narežete na koščke.

Koreninsko zelenjavo položite na dno posode, pokrijte z vodo in izberite način "Steam". Ta način ni na voljo? Daj na "Kuhanje" ali "Juha". Kako dolgo:

V načinu "Steam" - 40 minut.
"Juha" in "Kuhanje" - 60 minut.

Koliko časa kuhamo peso v loncu pod pritiskom

Postavite zelenjavo, prelijte z vrelo vodo (to bo skrajšalo čas kuhanja). Še ena skrivnost: lonec pod pritiskom bo hitro zvišal tlak, če vlijete malo vode, približno kozarec. Pokrov in tlačni ventil zaprite do konca.
Nastavite način kuhanja juhe ali pare za 30 minut.
Na koncu ne hitite s pihanjem takoj, pustite, da stoji.

Kuhanje v starem loncu pod pritiskom na sovjetski način na plin tudi ni težko. Zelenjavo prelijte z vodo, zaprite tlačni ventil in kuhajte pol ure.

Čas kuhanja v mikrovalovni pečici

Operite, vendar olupite. Postavite v mikrovalovno pečico. V sredino položite najmanjšo zelenjavo, veliko ob straneh..
V posodo nalijemo nekaj žlic vode in pokrijemo s posebnim pokrovom za mikrovalovno pečico.

Kako kuhati peso v vrečki v mikrovalovni pečici

Koreninsko zelenjavo operite, ne da bi olupili ali odrezali rep.
Zložite v običajno vrečko in tesno zavežite.
Daj v mikrovalovno pečico. Majhno peso kuhamo 15 minut, večjo korenovko 20 minut.

Če se vam mudi, zelenjavo narežite na koščke, preden jo položite v vrečko. Na več mestih ga prebodite, da sprosti paro. Čas kuhanja se skrajša na 10-15 minut.

Skrivnosti kuhanja okusne rdeče pese

Prepričan sem, da niti za izkušene gospodinje ni dovolj, da vedo, kako dolgo kuhati. Mnogi niso seznanjeni z vsemi skrivnostmi pravilnega kuhanja zelenjave..

Vode ne dodajajte soli. Sol bo pesi dodala trdoto in podaljšala čas kuhanja. Poleg tega korenine postanejo manj sočne.
Ko je pesa pripravljena, odcedite vrelo vodo in takoj nalijte hladno vodo - zelenjavo je lažje očistiti.
Če želite ohraniti barvo, v vrelo vodo dodajte malo citronske kisline ali majhno žlico kisa. Nekatere hostese dajo nekaj sladkorja za isti namen. Če se pred kuhanjem odločite za lupljenje korenovk, je to predpogoj za pravilno kuhanje..
Ne maram vonja vrele pese - v vodo vrzite skorjico kruha.
Če je pesa mehka, je ne zavrzite, poparite z vrelo vodo, nato pa jo dajte v vodo pri sobni temperaturi. Držite, korenovka bo kmalu nabrekla. Ne da bi zamenjali vodo, jo postavite na plin, da zavre.

Izbira korenovke za kuhanje

Izberite mlado peso, ne nujno veliko. Že dolgo je bilo ugotovljeno, da je majhna ali srednja veliko bolj okusna in se hitro kuha. Poleg tega z izbiro velikih osebkov tvegate pridobiti krmno sorto.
Olupek mora biti tanek, temno rdeč, brez gnitja in poškodb.
Ste že videli korenovko z vršički? Razkošno! Pesa je mlada, močna in vsebuje šok odmerek vitaminov, če je naravno kuhana pravilno. Vrhovi se uporabljajo za kuhanje borše iz rdeče pese in drugih okusnih jedi.