Jušni recepti za pankreatitis

Pankreatitis je vnetni proces, ki se razvije v trebušni slinavki. Ena glavnih sestavin uspešnega zdravljenja te bolezni je prehrana. Pogosto je priporočljivo izbrati prve jedi kot osnovo dnevnega jedilnika. Nato vam bo povedal, za kaj so juhe dobre pri pankreatitisu, kako jih narediti čim bolj koristne in katere recepte lahko uporabite.

Vloga juh v pacientovi prehrani

Med zdravljenjem pankreatitisa je priporočljivo popolnoma opustiti mastno, začinjeno in ocvrto hrano. Prav tako so kontraindicirane jedi, ki so težko prebavljive ali povzročajo nastanek plinov v črevesju..

S temi omejitvami lahko dietne juhe pripomorejo k temu, da je dnevni jedilnik bolj raznolik in okusen. Zlahka se absorbirajo, ne obremenjujejo prebavnega sistema in nasičijo telo s koristnimi elementi..

Prav tako je treba omeniti, da prvi tečaji aktivirajo proizvodnjo želodčnega soka, zaradi česar je manjša obremenitev trebušne slinavke..

Dietni zelenjavni jušni recepti

Zelenjavne juhe so resnično odrešenje za ljudi, ki trpijo za pankreatitisom. Ko jih pripravite s pravo hrano, vam lahko pomagajo hitro potešiti lakoto, ne da bi preobremenili prebavne organe. Dodatno korist za pacienta bodo prinesle vlaknine, ki so bogate z zelenjavo. Sposobna je:

• izboljšati delovanje prebavnega sistema;
• očistite telo holesterola in toksinov;
• normalizira blato;
• vzdrževati črevesno mikrofloro v dobrem stanju.

Fiktorski pektini zmanjšajo količino škodljivih snovi, ki vstopijo v krvni obtok skozi črevesno steno.

Ni pa vsa zelenjava dobra za pankreatitis. Seznam prepovedanih vključuje:

• Belo zelje;
• redkev;
• daikon;
• repa;
• kumare;
• redkev;
• jajčevec;
• paradižnik.

V juhe ne dodajajte stročnic ali gob, saj izzovejo nastanek plinov v črevesju in ustvarijo dodatno obremenitev prebavnega trakta..

Tako so krompir, korenje, buča, bučke, cvetača, brokoli in pesa uporabljeni kot osnova za prve jedi. Koper in peteršilj bosta pomagala obogatiti okus.

Preprosta zelenjavna juha

• 800 mililitrov čiste hladne vode;
• 2-3 srednja krompirja;
• 1 korenček;
• sol;
• koper in peteršilj (svež ali posušen);
• 100 gramov zelenega graha.

1. Vodo nalijte v ponev z močnim dnom in postavite na zmerni ogenj..
2. Krompir operite, olupite in narežite, kot želite.
3. Zelenjavo po potrebi drobno sesekljajte.
4. Olupljeno korenje narežemo na kroge ali naribamo (v prvem primeru bo trajalo več časa za kuhanje).
5. Vso zelenjavo damo v vrelo vodo. Po 20 minutah dodajte zelišča in sol.
6. Ko lahko krompir enostavno prebodemo z vilicami ali nožem, je juha pripravljena..

Zelenjavna juha s cvetačo

• cvetača - približno 1 kilogram;
• krompir - 4 kosi;
• korenje - 1 kos;
• sol;
• zelenice.

1. Korenje in krompir operite v hladni vodi, olupite in nasekljajte.
2. Odstranite cvetačo z zgornjih listov, razdelite na socvetja. Če obstajajo slabi, jih odstranite.
3. V vrelo vodo damo čebulo in korenje. Po 10-15 minutah dodajte oprano cvetačo.
4. Lonec pustite na štedilniku, dokler vsa zelenjava ne postane mehka. Nato dodajte sol, sveža zelišča, pokrijte in pustite, da se kuha pol ure.

Morda boste opazili, da v zgornjih receptih korenje ni predhodno ocvrto na olju..

Rjavenje seveda barvo in okus juhe naredi bogatejšo, a telesu ne koristi. Zato je treba med zdravljenjem pankreatitisa v prvih tečajih opustiti uporabo običajnega cvrtja..

Možnosti juhe z mesom in perutnino

Med zdravljenjem pankreatitisa je uporaba mesa in perutnine omejena. Njihove maščobne sorte so strogo prepovedane. Če si zares želite popestriti prehrano, lahko za osnovo juhe uporabite piščanca, purana, teletino, govedino, ki ji dodate zdravo zelenjavo in žita.

Osnovni prehranski recept za piščančjo juho

• 500 gramov piščančjih prsi;
• 300-400 gramov krompirja;
• 1 korenček;
• 2 litra vode;
• sol.

1. Najprej je treba pripraviti juho. Da bi to naredili, so piščančje prsi očiščene iz kože in kosti. Zalijemo s hladno vodo in na zmernem ognju dušimo približno 30 minut. Da bo okus juhe bolj intenziven, ji lahko dodate pol korenja.
2. Medtem ko se piščanec kuha, krompir olupimo in narežemo na kocke. Korenje podrgnite.
3. Ko je juha pripravljena, ptico vzamemo iz nje in filtriramo skozi sito za prosojnost. Ohlajenega piščanca narežemo na majhne koščke ali ga ročno razstavimo.
4. Korenje in krompir namažemo v juho. Pustimo kuhati na majhnem ognju. 10 minut pred kuhanjem dodajte piščanca in sol.

Osnovni recept za juho odlično dopolnjuje katera koli zelenjava s seznama dovoljenih. Sveža zelišča bodo okus jedi popestrila. Da bo juha bolj nasitna, lahko uporabite riž ali ajdo, dodajo se v vodo skupaj s krompirjem.

Dietna juha z mesnimi mesnimi kroglicami

• pol kilograma govejega mesa;
• 3 krompirja;
• 1 korenček;
• 100-150 gramov riža ali ajde;
• sol.

1. Mleto govedino dodajte malo soli in iz nje oblikujte majhne polpete, ki jih potopite v vrelo vodo. Pošljite izbrano žito tja. Pustite kuhati približno četrt ure.
2. Olupite in narežite krompir na majhne kocke, korenje na rezine.
3. Po 25 minutah pošljite zelenjavo v ponev. Pustite na štedilniku, dokler krompir ne zmehča. Na koncu lahko juho začinite s svežim koprom ali peteršiljem.

Recepti za ribje juhe

Za prehranski meni med zdravljenjem pankreatitisa so primerni recepti za prve tečaje rib z nizko vsebnostjo maščob: trska, polok, ščuk, iverka. Te juhe vsebujejo veliko beljakovin, potrebnih za normalno delovanje telesa..

Dietna riblja juha

• 1 trup puste ribe;
• dve žlici prosa;
• 2 krompirja;
• približno 50 gramov zelenega graha;
• 1 korenček;
• 2-2,5 litra vode;
• sol;
• zelenice.

1. Krompir olupimo in narežemo na kocke.
2. Korenje podrgnite.
3. Vnaprej pripravljene ribe narežemo na velike koščke.
4. Proso in zelenjavo namažemo v vrelo vodo. Vremo približno 10 minut, nato dodamo ribe.
5. Ko je zelenjava že skoraj pripravljena, dodajte zeleni grah, sol, drobno sesekljan koper in peteršilj.
6. Pustimo, da duši še 5 minut.

To juho lahko pripravimo iz poljubne puste ribe. Diverzifikacija okusa bo omogočila uvedbo nove zelenjave ali žit v recept.

Recepti za juho iz pireja

Pire juhe so še posebej koristne med zdravljenjem pankreatitisa. Zaradi svoje teksture ustvarjajo minimalen stres na prebavni trakt. Lahko jih kuhate z uporabo zelenjave, pustega mesa in perutnine, žit.

Cvetačna juha s piščancem

• 1 liter vode;
• 500 gramov kuhanih piščančjih prsi;
• 2 srednja krompirja;
• 1 majhen korenček;
• približno 5 velikih socvetj cvetače;
• sol.

1. Olupljeno korenje in krompir narežemo.
2. Cvetačo razdelite na majhna socvetja, po potrebi odstranite zatemnjene dele.
3. V vrelo vodo damo krompir in korenje. Po 10 minutah jim dodajte cvetačo. Kuhajte vse skupaj, dokler korenje ne postane mehko..
4. Ko je zelenjava končana, dodajte malo soli in pire z mešalnikom.
5. Kuhan piščančji file spustite skozi mlin za meso. Nato dobljeno mleto meso zmešajte z zelenjavno maso.

Pire juha iz bučk in bučk

• 1 srednja bučka;
• pol majhne buče;
• 350 mililitrov vode;
• 4 žlice smetane (bolje je jemati z nizkim odstotkom maščobe);
• svež koper in peteršilj;
• sol.

1. Bučke operemo, narežemo na majhne kocke in damo v ponev z debelim dnom. Enako ponovimo z bučo..
2. Dodamo 350 ml vode, pokrijemo ponev in zelenjavo kuhamo na zmernem ognju do mehkega. Traja približno 30 minut.
3. Počakajte, da se zelenjava ohladi in jo z mešalnikom ali posebno simpatijo spremenite v pire.
4. Vlijte smetano, dodajte nasekljana sveža zelišča in sol po okusu. Na majhnem ognju segrevajte 5 minut.
5. Ko se jed nekoliko ohladi, jo lahko okrasite z ocvirki in postrežete.

Mlečne juhe pri pankreatitisu

Med poslabšanjem pankreatitisa v prehrano ne smete dodajati mlečnih juh. So pa lahko dober dodatek vsakodnevnemu jedilniku med remisijo, saj jih telo brez težav pripravi in ​​absorbira..

Če želite, da je takšna juha le koristna, jo morate kuhati v razredčenem mleku..

Riževa juha

• 2-3 žlice riža;
• Kozarec vode;
• kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob.

1. Sperite riž, da se znebite nekaj škroba.
2. Mešanico mleka in vode zavremo (bolje je uporabiti ponev z debelim dnom, da se izognemo opeklinam).
3. Dodamo riž.
4. Zmanjšajte toploto in dušite 15 minut. Občasno dobro premešajte z žlico.
5. Ko je mlečna juha pripravljena, lahko dodate malo sladkorja (vendar ne med poslabšanjem bolezni).

Podobno jed lahko pripravimo z uporabo drugih žit, dovoljenih za pankreatitis: ovsena kaša, ajda, biserni ječmen, zdrob. Sveže sadje ali jagode lahko pomagajo, da je vaša mlečna juha okusnejša. Dodate lahko tudi suhe marelice, suhe slive, rozine.

Uvedba juh v dnevno prehrano med zdravljenjem pankreatitisa je odličen način za popestritev jedilnika, ne da bi preobremenili prebavni sistem..

Obstaja toliko dietnih receptov za juhe, da lahko najdete možnost, ki ustreza vsem željam. Ne glede na to, katero prvo jed izberete, bo povrnila moč in nasičila telo s koristnimi snovmi.

Različne juhe za pankreatitis

S patologijo pankreatitisa je trebušna slinavka neposredno prizadeta, zato se morajo bolniki s takšno diagnozo držati posebne prehrane. Gastroenterologi svetujejo vključitev juh v prehrano. Kateri recepti so dovoljeni pri pankreatitisu, je bolje vprašati zdravnika, saj nekaterih jedi ni mogoče zaužiti med poslabšanjem.

Kako pripraviti prehrambene prve jedi

Dietna hrana z visokim sladkorjem in pankreatitisom trebušne slinavke je precej stroga. Pacient mora pozabiti na uporabo maščobnih, začinjenih in ocvrtih, pa tudi nekaterih vrst žit, zelenjave.

Vsi bolniki s pankreatitisom se držijo diete številka 5.

Juhe delimo na 4 vrste.

1. Od zelenjave.
2. Juhe v obliki pireja.
3. Na juho.
4. Na osnovi mleka.

Za pripravo prvih jedi so pomembne tako sestavine kot postopek priprave. Juha pankreatitisa ne vključuje podušene čebule s korenčkom in začimbami. Sestavine mora želodec zlahka absorbirati, da se izogne ​​bolečini.

Zelenjavna juha je ena enostavnejših jedi. Sestavine morate samo sesekljati in nato prevreti. Za osnovo vzemite piščančjo juho.

Uživati ​​jih je treba toplo, saj lahko hladna hrana povzroči napad bolezni. Sluzne juhe so koristne tudi pri pankreatitisu. Če na ovseno juho pošljete ovsene kosmiče, postanete sluzasti, zato je jed posuta s sirom. Za pripravo sluzi vzemite ajdo, rižev zdrob.

Zelenjavni prvi tečaji

Juha na zelenjavi je potrebna za bolnika s pankreatitisom v akutni in dolgotrajni fazi bolezni. Vključuje le tisto zelenjavo z dobro prebavljivostjo. Le tako po zaužitju juhe ne bo nobenih negativnih manifestacij v patologiji kronične oblike..

Krompirjeva juha

Pri obroku s pankreatitisom boste potrebovali:

• juha na zelenjavi - 1,5 l;
• korenček;
• žarnica;
• krompir - 4 kos.;
• maslo - 10 gr.;
• sol.

Za sezonsko zelenjavno juho s pankreatitisom je dovoljeno uporabljati kislo smetano in zelišča. Na začetku dušite čebulo in korenje z vodo in maslom. Nadalje vlijemo juho in dodamo sesekljano zelenjavo. Čas kuhanja pol ure.

Pred serviranjem v posodo damo kislo smetano z malo maščobe.

Juha z zelenjavo in bisernim ječmenom

Posoda vsebuje naslednje sestavine:

• biserni ječmen - 200 gr.;
• bučke;
• paradižnik;
• korenje - 2 kos;
• rastlinsko olje;
• zelenjavna ali piščančja juha;
• kisla smetana z zelišči.

Ječmen operemo in pokrijemo z vodo za 3 ure. Odcedimo in kuhamo približno eno uro. Nato zmešajte kašo in zelenjavo, vnaprej dušeno z juho in rafiniranim oljem.

Zelenjavna juha se kuha najmanj 20 minut. Postrežemo jed s kislo smetano, okrašeno z zelišči.

Vitaminska juha

Za zelenjavno juho s pankreatitisom boste potrebovali:

• lok;
• korenček;
• krompir - 4 kos.;
• paradižnik;
• kumare;
• paprika;
• maslo;
• sol;
• koper.

Korenje in čebulo dušimo z maslom. Nato se vlije voda in sesekljana zelenjava pošlje v kotel. Jed je pripravljena 15 minut.

Grahova juha

V primeru bolezni pankreatitisa je treba grah jesti zelo previdno. Za pripravo dietetične grahove juhe potrebujete naslednje sestavine:

• deljeni grah - 1 kozarec;
• hladna voda - 1,2 l;
• korenje - ½ cele zelenjave;
• čebula;
• lovorjev list - 2 kos.;
• štruca - 5 rezin;
• sol;
• koper, peteršilj.

Grah sperite in pokrijte s hladno vodo. Vztrajajte 5 ur. Vodo boste morali izprazniti vsaj 4-krat in jo zamenjati s svežo. Da bi se izognili fermentaciji graha, ne prekoračite predvidenega časa infundiranja.

Ko je grah pripravljen, ga je treba ponovno oprati, napolniti z vodo in dati na ogenj. Po vrenju se plin zmanjša in izdelek se še naprej kuha pod rahlo pokritim pokrovom. Odstranite peno iz.

Čas kuhanja je odvisen od sorte. V bistvu traja 1,5-2 ure kuhanja graha. Medtem ko zavre, dodajte le vročo vodo. Če vlijete hladno vodo, bo grah trden..

Medtem ko se grah pripravlja, morate olupljeno korenje zmeljemo na drobnem ribniku. Čebule ni treba sesekljati.

Po eni uri pošljite čebulo s korenčkom na grah, začinite s soljo. Da bo okus jedi bolj nasičen, na kocke narezan krompir, lovorjev list.

Ko postrežete grahovo juho s pankreatitisom, morate sesekljati štruco in zelišča na majhne kocke. Vnaprej je dovoljeno dodati rastlinsko olje, zelišča ali koščke kuhane govedine.

Recepti za juho iz pireja

Da bo vaša prehrana raznolika v primeru bolezni, je dovoljeno običajno prehrano dopolniti z zanimivimi recepti. Ko je obiskal zdravnika, vam bo povedal, katere juhe bodo koristne med dieto ob prisotnosti pankreatitisa.

Bučkina juha

Seznam izdelkov, vključenih v recept:

• lok;
• korenček;
• srednje bučke;
• krompir - 3 kos;
• rastlinsko olje - 1 velika žlica;
• sol;
• koper.

Krompir operemo in narežemo. Pošljemo kuhati. Ostale sestavine drobno sesekljajte. Na ponvi rahlo popražimo čebulo, ne več kot 2 minuti, nato ji dodamo nasekljano korenje z bučkami.

Zelenjavo dušite 2 minuti na majhnem ognju. Neprestano jih morate mešati, da ne bo nastala ocvrta skorjica. Nato pošljemo zelenjavo krompirju. Juha mora biti pripravljena.

Z mešalnikom prekinemo zelenjavno juho, da pride ven homogena masa. Pripravljen pire za patologijo pankreatitisa, ohladimo in položimo na mizo, potresemo s koprom.

Narezana ječmenova juha

Za juho boste potrebovali:

• biserni ječmen - 25 gr.;
• krompir;
• korenček;
• maslo;
• koper, peteršilj.

Drobljenca operemo in prenesemo v posodo z vrelo vodo. Po pripravljenosti biserni ječmen zmeljemo na sito in juho filtriramo. Prej kuhani krompir, korenje in precejena juha se pošljejo v biserni ječmen. Dajo tudi maslo in zelišča. Juha mora zavreti do popolne pripravljenosti..

Sirna pire juha

Pri napadih trebušne slinavke je dovoljeno jesti zelenjavno jed, ki je pripravljena v piščančji juhi.

Recept vsebuje naslednje sestavine:

• juha iz piščančjega fileja - 900 ml;
• sir tofu - 200 gr.;
• cvetača;
• buča;
• korenček;
• krekerji.

Kuhajte zelenjavo. Kuhano zelje, korenje z bučo ubijemo v homogeno zmes. Z juho razredčimo juho. Vendar pazite, da ostane jed dosledna v obliki pireja. Dodajte sol, nariban sir in kuhajte 2-3 minuti.

Sirno juho okrasite z zelišči, postrezite z drobtinami.

Pire juha s suhim sadjem in bučo

Za pripravo juhe ob pankreatitisu boste potrebovali naslednje sestavine:

• suhe marelice - 100 gr.;
• posušena jabolka - 100 gr.;
• buča - 200 gr.;
• sladkor in cimet - ščepec;
• škrob.

Suho sadje sperite in nasekljajte. Pošljite v ponev s hladno vodo in kuhajte 25 minut, pri čemer zmanjšajte toploto. Končano juho precedimo, suho sadje zmeljemo v homogeno maso s pomočjo sita. Nato dodamo sladkor in cimet.

Bučo dušimo ločeno. Ko je pripravljena, bučo prekinemo z mešalnikom in ji pošljemo sadni pire. Vse sestavine nekaj časa kuhamo v sadni decokciji.

Zmes naj se ohladi, dodajte škrob, ki ga je treba v juhi predhodno razredčiti. Po združitvi vseh sestavin juho zavre..

Pri pripravi juh za pankreatitis recepti vključujejo različna živila. Lahko jim dodate žitarice, sol, sladkor..

Riblja juha

Pogosto bo jed iz zelenjave kmalu postala dolgočasna, zato ločimo recepte za juhe s pankreatitisom iz rib.

Za jedo boste potrebovali naslednje izdelke:

• oslič - 500 gr.;
• mleko - 75 gr.;
• moka - 2 žlici;
• maslo - 3 velike žlice;
• žarnica;
• krompir - 2 kos.;
• sol;
• zelenice.

Osliča pošljite v vodo in kuhajte. Ko zavre, odstranite maščobo s peno. V posodo damo nasekljan krompir. Ločeno dušite čebulo in jo dajte v kotel z ribami. In dodajte tudi zelišča in začinite s soljo. Pripravljeno maso zmeljemo, napolnimo z mlekom in vremo 2 minuti.

Mlečni prvi tečaji

Nič manj zdravi obroki, mlečni izdelki. Obstaja veliko receptov za juhe v mleku s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa.

Pomemben pogoj je jemanje svežega mleka v primeru bolezni nesprejemljivo. Prve tečaje za pankreatitis, pripravljene z dodatkom mlečnih izdelkov, je dovoljeno jesti le v remisiji.

Zdrobna juha

Juha vsebuje izdelke:

• mleko - 500 ml;
• korenje - 250 gr.;
• zdrob - 3 žlice;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• maslo -1 žlička;
• sol.

Korenje narežemo na pol obroče in dušimo z vodo. Nato ga zmeljemo v pire krompirju. Zavremo mleko in med občasnim mešanjem počasi dodajamo zdrob. Čas kuhanja je približno 10 minut. Nato pošljite korenje, začinite s soljo, sladkorjem in kuhajte še 5 minut. Jejte s kepo masla.

Mlečna ajdova juha

Kuhanje je enostavno. Za izpiranje in vrenje s slano vodo bo treba 3 žlice žit. V končno ajdo vlijemo 500 ml vročega mleka z nizkim odstotkom maščobe. Nato žlička sladkorja in masla. Pripeljemo v pripravljenost.

Dietni piščanec

Bolniki, ki so že imeli akutno obliko pankreatitisa, morajo določeno časovno obdobje slediti dieti. Za posameznike s kronično stopnjo bolezni se predpostavlja redna prehrana.

Čeprav uporabe piščanca, tako kot seznama 200 sestavin, ni mogoče jesti s patologijo, vendar je v obdobju remisije dovoljeno kuhati piščančjo juho.

Recept za juho vključuje izdelke:

• file mladega piščanca;
• voda;
• žarnica;
• korenček;
• vermicelli;
• sol;
• zelenice;
• kisla smetana.

Bolje je vzeti perutninsko meso, v njem ni kite in maščobe. Če je trup pripravljen, je treba s piščanca odstraniti kožo, kosti, hrustanec, saj se na teh območjih kopiči veliko učinkovitih elementov, hormonov in antibiotikov.

Meso operemo v hladni vodi in kuhamo 20 minut. Nato se juha vlije, piščančje meso opere in pošlje nazaj na štedilnik, da pripravi 2. juho. Nato mu pošljite vermicelli z zelenjavo.

Kuhano juho solimo in okrasimo s peteršiljem. Včasih ga je dovoljeno napolniti s kislo smetano..

S patologijo žleze so dietne juhe pripravljene iz različnih sestavin, vendar niso vse primerne za določenega bolnika. Razmislite, kako poteka pankreatitis, prisotnost poslabšanj. Bolje se posvetujte z zdravnikom.

Katere juhe lahko skuhate, da bo trebušna slinavka zdrava??

Pri bolezni trebušne slinavke morate nenehno vzdrževati prehrano, da bi jedli mehko, ne mastno hrano, ki jo želodec lahko prebavi brez težav. Seveda mi takoj pade na misel juha, a kuhanje juh za trebušno slinavko se bo v običajnem pomenu bistveno razlikovalo od takšne jedi.

Ali je sploh mogoče takšno posodo uporabiti pri vnetju trebušne slinavke?

Tisti, ki so vsaj enkrat doživeli napad, vedo, kako neprijeten je, zato se trudijo, da ne bi jedli tistih živil, ki lahko povzročijo poslabšanje.

Ta jed je cenjena zaradi dejstva, da njena uporaba izboljša delovanje celotnega prebavnega trakta, v nekaterih primerih pomaga pri otopanju bolečine ali pa jo celo popolnoma odpravi. Vsebuje potrebne elemente v sledovih, ki jih bolnik potrebuje, in odstranjuje tudi toksine. To pomeni, da se pri pankreatitisu nikakor ne morete odpovedati prehranski juhi.

Obstaja veliko receptov in bolnik lahko skuha tiste, ki ustrezajo njegovemu okusu in osebnim željam, vendar je vseeno vredno upoštevati številna splošna pravila..

Kakšne juhe lahko pripravimo za bolnika?

Za začetek je treba povedati, da lahko vse jedi, vključno s tistimi, ki so pripravljene posebej za bolnika, razdelimo v naslednje skupine:

• zelenjava,
• pire krompir in smetana (sem lahko prištevamo tudi sir, ki v primeru bolezni sploh ni kontraindiciran),
• na juho,
• mlečni izdelki.

Pri pripravi teh jedi se morate držati več pravil:

1. Vse gospodinje praviloma popražijo čebulo in korenje, preden jih dajo v posodo. Odgovor na vprašanje, ali je mogoče takšno juho jesti v primeru bolezni, je negativen. V našem primeru je treba to stopnjo odpovedati, saj je pri pankreatitisu prepovedano jesti ocvrto in mastno hrano, v pripravljenih jedeh pa ne sme biti ničesar prepovedanega. Korenje in čebulo dodamo bodisi sveže ali posušene za boljšo prebavo.
2. Pozabiti boste morali na kakršne koli začimbe, še posebej na začinjene. Recepti zelenjavne juhe za pankreatitis izključujejo dodajanje začimb, dovoljena je le začimba posušena ali sveža zelišča.
3. Prve tečaje in resnično, vso ostalo hrano za kronični pankreatitis je treba jesti toplo. Hladna hrana, zlasti v večjih količinah, lahko povzroči še en napad, in ko se pankreatitis poslabša, boste morali nekaj časa postiti.
4. Koristno je kuhati juhe z žitaricami, ki so jim dodane, zlasti ob poslabšanju pankreatitisa. Lahko je riž in ajda, najbolj koristno pa je, da juhi dodamo ovseno kašo, saj bo z njenim dodajanjem sluzasta juha.
5. Da bi bile jedi čim bolj zdrave in se hitreje prebavile, je za njihovo pripravo vredno kupiti mešalnik in jesti samo predhodno pire jedi.
6. Recepti za pankreatitis pomenijo, da bodo jedi pripravljene samo iz naravnih izdelkov.

Recepti, ki bodo koristni pri pankreatitisu

Vredno se je osredotočiti na opis receptov za nekatere juhe. Katerim receptom za juhe s pankreatitisom je vredno posvetiti več pozornosti??

Klasična krompirjeva juha

Recept za zelenjavno juho pri pankreatitisu, vključno s krompirjem, je zelo preprost za izvedbo, tudi otrok ve, kako narediti takšno juho.

Pripravi na naslednji način:

1. Olupite 2 majhna korenja, temeljito operite in naribajte. Za tiste, ki ne marajo naribanega korenja - narežemo na kocke ali pol obroče. Olupite, sperite in narežite na kocke 4 krompirja.
2. Zelenjavo položite v ponev, pokrijte z vodo in postavite na plinski štedilnik.
3. Drobno nasekljan svež peteršilj bo pomagal dodati takšno jed dodatno aromo in zanimiv okus (primeren je tudi posušen peteršilj v pretlačeni obliki).
4. Jed mora biti kuhana do mehkega, čisto na koncu, voziti dve surovi jajci in dobro premešati.

Cvetačna juha

Jed je pripravljena povsem preprosto:

1. Por nasekljamo.
2. Čebulo in korenje je treba sesekljati in naribati.
3. Nekaj ​​večjih krompirjev narežemo na trakove in skuhamo..
4. Dodajte kilogram cvetače in poljubno zelenjavo ali zelišča po vaši izbiri.
5. Solimo malo in zavremo. Na lonec izdelka sta dovoljeni le 2 majhni ščepci soli.

Lahko ga jeste kar tako ali pa mu dodate kislo smetano.

Boršč s pankreatitisom

Boršč je najljubša juha mnogih ljudi in na srečo se vam, če zbolite, ne boste morali odreči boršču, le vedeti ga morate, kako ga pravilno skuhati.

1. 4 majhne pese je treba kuhati, olupiti, naribati in dušiti v ponvi s sesekljano čebulo. V tem primeru ni treba dodajati olja, ga nadomestiti z vodo.
2. V ponev položite 2-3 žlice kisle smetane in še naprej dušite, nato pa zelje pošljite tja. Zelje je treba predhodno sesekljati.
3. Moko v ponvi pražimo ločeno do zlatorjave barve brez dodajanja olja.
4. Popraženo moko dodajte v ponev, dobro premešajte.
5. Pred serviranjem lahko boršč nekoliko nasolimo. Vejice kopra bodo pomagale, da bo borsch lep. Če obstaja želja, potem jedo boršč z kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Piščančja juha

Piščančje juhe so zelo okusne in hranljive, zato ni razloga, da bi se jim odrekli, tudi če imate pankreatitis in ste na posebni dieti..

Koristno je jesti zelenjavne juhe s pankreatitisom, vendar jih dolgo ne bo šlo, zato boste od časa do časa morali kuhati jedi z mesom.

Piščančjo juho s pankreatitisom lahko pijemo v čisti obliki, vanjo lahko dodamo krekerje, lahko kuhamo juho z rezanci ali pa kuhamo različne jedi v juhi.

Piščančja juha s pankreatitisom je pripravljena precej preprosto, prehrana ni prepovedana, okus je neverjeten:

1. Skuhajte 150 g piščančjega fileja (na voljo v prodaji tako v pripravljeni obliki kot na kosti).
2. Kuhano meso bo treba sesekljati v mlinčku za meso ali mešalniku.
3. Preostali piščančji temeljac nalijte v ločeno ponev, dodajte na kocke narezan krompir, nariban korenček, peteršilj in drugo zelenjavo ali zelišča po okusu (zelje, paprika, paradižnik).
4. Ko nastali obdelovanec zavre, v ponev v tankem toku vlijte mleko, medtem ko vsebino neprestano mešate.
5. Nazadnje dodajte piščančji file in pustite, da še enkrat zavre..
6. Po želji lahko zapeljete nekaj surovih piščančjih jajc.

Zelenjavna pire juha s sirom

Pripravi na naslednji način:

1. Skuhamo nekaj krompirja, naribano korenje in celo čebulo.
2. Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom (naravnost z juho).
3. V juho dodajte predhodno narezan predelani sir in zavremo.
4. Postrežemo s kislo smetano in svežimi vejicami kopra.

Grahova juha za pankreatitis

Upoštevati je treba dejstvo, da konzervirani zeleni grah iz pločevink zanj ni primeren, četudi to pomeni recept za juho, saj se med konzerviranjem doda preveč kemikalij, kar škoduje telesu celo zdravega človeka.

To pomeni, da morate sami pridelati grah ali pa ga pred kuhanjem kupiti posušenega in namočiti..

Za kuhanje skuhamo navadno zelenjavno juho in na koncu dodamo namočen in kuhan grah.

Mimogrede, bučna juha je pripravljena na enak način, le da ji na koncu namesto graha dodajo drobno sesekljano bučo.

Druge prehranske juhe

Poleg zgornjih receptov za pankreatitis lahko kuhate tudi druge jedi, kot so okroshka, zeljna juha, gobova juha, juha iz rdeče pese, različne vrste mlečnih juh, z dodatkom riža, bučne juhe, ajdove juhe, riževe juhe, ribje juhe.

Glavna stvar je zapomniti si pravila za pripravo juh za bolnike s pankreatitisom, ki so navedena zgoraj..

Zaključek

Tako lahko pri vnetju trebušne slinavke juhe jemo vsaj vsak dan, bolnik pa ima neskončen beg domišljije, kako jih kuhati. Glavna stvar je, da se držite splošnih pravil in v hrano ne dodajate nobenih izdelkov, prepovedanih za to bolezen. Recepti za prehranske juhe pri pankreatitisu so lahko zelo različni, zato lahko takšno jed kuhate vsaj vsak dan in nikoli ne bo dolgčas.

1. 150 receptov za prve jedi: Priročnik. L., 1991.
2. Zbirka receptov za mesne izdelke in klobase. M. Profi 2009.
3. Melnikov I. Cook. Kuhanje mesnih jedi 2012.
4. Knjiga o okusni in zdravi hrani, ki jo je uredil I. M. Skurikhin. 12. izdaja, popravljeno in razširjeno. M: AST-PRESS SKD 2004.
5. Zbirka receptov za dietno hrano. Kijevska tehnika 1988.
6. Kharchenko N.E. Kuharska tehnologija. Založniški center "Akademija" 2004.
7. Gurvich M.M. Dietetika + dietne mize. M. Eksmo 2015.

Juhe za pankreatitis

Pri predpisovanju ustreznega zdravljenja za bolnika s pankreatitisom gastroenterologi poudarjajo obvezno prisotnost juh v bolnikovi dnevni prehrani. Dietna juha pri pankreatitisu, napolnjena z obilico hranilnih snovi, ima zdravilni učinek na prebavo hrane.

Jedilnik upošteva določena pravila pri pripravi prehranskih prvih jedi. Pozabiti boste morali na: mastne prve jedi iz mesa, ribjih izdelkov, gob in gostih zelenjavnih juh. Ko je pankreatitis pripravljen: zelenjava, žita, sluznice, pire krompir, kreme, ohlapni iz živalskih proizvodov. Uporabljajo se oljni ali kisli prelivi.

Zelenjavni prvi tečaji

Zelenjavne juhe pri pankreatitisu so nepogrešljiv vir hranil za bolnika, ki trpi za boleznimi trebušne slinavke. Prednosti juh v zmožnosti diverzifikacije slabe pacientove prehrane, obogatitve telesa z nenadomestljivimi beljakovinami, ogljikovimi hidrati, vitaminskim kompleksom in drugimi snovmi. Vsaka zelenjava je unikatna, pristop k kuhanju je individualen.

Pogosti so recepti za juhe:

• iz cvetače;
• iz bučk;
• iz korenja;
• iz krompirja;
• rdeča pesa.

Pravila kuhanja

Zelenjavna juha, ki jo dovoljuje dieta, zahteva pri pripravi določena pravila. Če želite ustvariti pravo prehransko, zdravo jed, boste potrebovali:

1. Uporabljajte zrelo, ne trdo, a tudi prezrelo zelenjavo.
2. Poskrbite za kakovostno sadje brez gnilobe in plesni.
3. Kuhanje blagih in nekislih prvih jedi, ki vsebujejo veliko vlaknin in škroba.
4. Izogibajte se začimbam v juhah.
5. Olupite in semenite zelenjavo pri pripravi juh.

Kako izbrati pravo zelenjavo

Zelenjava ima različen učinek na trebušno slinavko. Ljudem s pankreatitisom je predpisano, da jedo hrano, ki blagodejno vpliva na njihovo zdravje, ne poslabša nezdravega stanja.

Dietne juhe pripravljamo iz: sadja bučk in buč, socvetja krompirja, korenja, rdeče pese, cvetače. Ko zelenjavi dodate druge izdelke, postane meni raznolik. Jejte v omejenih količinah: šparglji, znane vrste zelja, paradižnik, kumare, listi peteršilja. Sestavljen je seznam korenin, prepovedanih v primeru bolezni: redkev, redkev, rabarbara, listi kislice in solate, poper, česen in plodovi popra.

V primeru oslabitve bolezni ali prehoda v kronično stanje je dovoljeno previdno, postopno vnašanje paradižnika ali stročnic v juhe.

Piščančji prvi tečaji

Piščančjo juho je treba uporabljati previdno pri pankreatitisu, zlasti med poslabšanjem. Razlogi so naslednja dejstva:

• piščančja juha izzove nastanek prebavnega soka, ki poslabša bolnikovo stanje;
• tekočina se zaradi prebave podkožne maščobne mreže masti;
• piščanci v trgovinah vsebujejo veliko hormonskih in antibiotičnih sredstev, kar velja za neugoden dejavnik.

V dneh poslabšanja bolezni boste med rehabilitacijo telesa morali opustiti uporabo piščančje juhe, piščančja juha je kontraindicirana.

Načela kuhanja piščančje juhe

Med obdobjem oslabitve bolezni daje dovoljenje za vnos piščančje juhe lečeči zdravnik na podlagi posamezne slike procesa okrevanja. Pri pripravi naj bi upošteval pomembne točke.

1. Odrasla piščančja briška se uporablja v prehrani.
2. Pred vrenjem odstranite nepotrebne sestavine iz mesa in pustite čist file.
3. Juha je pripravljena v drugi ali tretji juhi, z najmanj soli in zelišč, dovoljeno je dodati žlico preliva iz kisle smetane.

Prvi tečaji sluzaste konsistence

Z poslabšanjem vnetnega procesa se za hrano uporabljajo redke sluzaste juhe na osnovi žit. Žita, razen prosa, kuhanega do stanja sluzi, pomagajo postopoma obnavljati površino trebušne slinavke in požiralnika.

Kuharski mehanizem

Glavna načela kuhanja so: dolgotrajna prebava žit skupaj z zelenjavo, pretakanje skozi sito, uvedba maslenega, kremnega ali jajčno mlečnega preliva. Čas prebave lahko prihranite, če drobljenec prej operete, posušite in zmeljete..

Pravilno izdelana juha ima enako sluzasto strukturo, brez trdih vključkov, prijetne arome in izvrstnega okusa, občutljiva na dotik.

Ovsena kaša, napolnjena s snovmi, ki so po lastnostih podobne prebavnim, velja za vedno koristno. Uporabljajo riž, ječmen, ajdo, pšenični zdrob. Včasih se dodajo lanena semena, znana po svojih zdravilnih lastnostih.

Juhe iz pireja

Druga možnost za raznoliko dietno hrano bo priprava pire juh. Juha iz pireja je izjemno koristna za normalizacijo prebavne funkcije telesa, idealna za prehrano. Vključuje veliko hranilnih snovi, blago deluje na prebavila. Pire juhe so slane in sladke, okusne hladne.

Pire juha je običajna juha iz zelenjave ali žit, sesekljana in stepena s posebnim kuhinjskim aparatom - mešalnikom. Takšni jedi se doda kisla smetana ali kremni preliv. Potem se že imenuje kremna juha. Kombinacija s predhodno posušenimi rezinami kruha je primerna za pire juhe. Postrežemo jih ločeno ali pa jih pred jedjo dodamo neposredno v jed..

Sirne juhe

Za dodajanje raznolikosti pacientovi prehrani lahko zdravniki na stopnji oslabitve bolezni dodajo malo sira v pripravljene juhe. Za pripravo sirove jedi dodajte zelenjavni pire v pripravljeno prehransko piščančjo juho. Nato nariban sir vnesemo v končno juho, ki jo kuhamo kratek čas. Ljubitelji v juho narežemo koper, peteršilj, čebulo, damo preliv iz kisle smetane.

Grahova juha

Glede vprašanja uživanja grahove juhe so gastroenterologi solidarni. Jed je prepovedana zaradi visoke vsebnosti vlaknin, zaradi česar je postopek prebave izredno otežen. Uživanje graha povzroča napade napihnjenosti, nezaželene v primeru bolezni. Grahova juha otežuje prehod blata pri bolnikih z vnetjem trebušne slinavke, povzroča bolečino, slabost, napenjanje, pekoč občutek v želodcu in grlu.

Posamezni zdravniki si lahko občasno privoščijo takšno poslastico ob upoštevanju preprostih pravil: namakanje, dobro brušenje, majhni odmerki. Če je poskus z uživanjem grahove juhe povzročil nelagodje in bolečino, boste morali takšno podjetje popolnoma opustiti..

Omejitve uporabe juh

Prehrana bolnikov s pankreatitisom pomeni številne omejitve. Z poslabšanjem bolezni ne smete jesti juhe, maščobne ali goste. Prve juhe je treba izsušiti. Pri juhah se režejo čisti fileti, odstranijo se kosti, kite in hrustanec. Strogo je prepovedano dodajati dražilna živila, vse vrste začimb in zelišč v juhe. Juhe kuhamo izključno iz živil, ki jih dieta dovoljuje: brez prosa, zelenjave, ki povzroča povečano izločanje želodčnega soka, maščobnega mesa.

Na podlagi navedenega izhaja, da je pri pankreatitisu stopnja izločanja prebavnega soka previsoka. Le nežna prehrana, vključno z uporabo juh, bo pomagala pri reševanju tega problema. Vendar ne pozabite, da morate pri pripravi dietne juhe upoštevati tudi osnovna pravila in se držati uveljavljenih omejitev..

Preproste juhe za pankreatitis doma (recepti s fotografijami)

Juhe za pankreatitis imajo terapevtski učinek, pomagajo zmanjšati prag bolečine in vnetni proces v trebušni slinavki. Vrednost prvih tečajev je, da vključujejo veliko količino elementov v sledovih in vitaminov, spodbujajo izločanje toksinov in normalizirajo delovanje prebavnega sistema. Nutricionisti priporočajo, da v prehrano vključite različne juhe, pri čemer sestavine jedi izbirate glede na okus in želje, pod pogojem, da so na seznamu dovoljenih izdelkov vse sestavine, ki se uporabljajo za pripravo zdrave jedi.

Bolniki s pankreatitisom morajo juhe vključiti v dnevni meni. Ob poslabšanju bolezni jih je treba zaužiti večkrat čez dan..

Katere juhe lahko jemo pri pankreatitisu

Pri pripravi juh morate uporabljati hrano, ki jo je dovoljeno uživati ​​s pankreatitisom. Nutricionisti svetujejo, da v prve tečaje vključite sestavine, katerih delovanje je namenjeno normalizaciji delovanja trebušne slinavke.

Pri pankreatitisu je dovoljena uporaba juh z mesom in ribami, pri čemer je treba upoštevati, da je mesna juha kuhana v sekundarni juhi (meso kuhamo dvakrat, odcedimo prvo juho). Pri izbiri mesa je treba dati prednost pustim sortam, v katerih ni maščobne plasti. Meso je treba sesekljati zelo drobno, da se bo bolje prebavilo. Uporaba mastne mesne juhe lahko poslabša bolezen. Po mnenju nutricionistov so zajec, puran, piščanec in teletina najboljši za pripravo zdravilnih juh. Za pripravo ribje juhe je priporočljivo uporabiti morski div, oslič.

Zelenjavne juhe so zelo koristne. Uporaba juh iz krompirja, čebule, korenja, bučk, buč pozitivno vpliva na zdravje. Juhe lahko napolnite s soljo, kurkumo, zelišči, česnom. Uporaba juh iz svežega zelja, prosa ni priporočljiva, saj ti proizvodi povzročajo povečano proizvodnjo klorovodikove kisline in lahko povzročajo slabost in bruhanje..

V primeru patologije trebušne slinavke lahko v prehrano z nekaj omejitvami vključimo tudi mlečne juhe. Ni dovoljeno kuhati juhe z nerazredčenim mlekom, saj lahko izdelek povzroči napenjanje, bruhanje in povzroči napad pankreatitisa. Priporočljivo je, da juho kuhamo z mlekom, razredčenim z vodo (1: 1); mlečne juhe morate uporabljati največ dvakrat na teden.

Med poslabšanjem pankreatitisa ni priporočljivo uporabljati grahove juhe, saj lahko takšna jed povzroči povečano napenjanje. Koristno je uporabljati juhe, pire krompir in juhe - kreme. Pri pripravi takšnih jedi se izgubi minimalna količina hranil, ki zaradi mehke strukture jedi v tej obliki nežno vplivajo na trebušno slinavko.

Vegetarijanske juhe za pankreatitis - recepti

Vegetarijanske juhe pri pankreatitisu imajo zdravilni učinek na trebušno slinavko. Takšne juhe imajo velik volumen in malo kalorij, pozitivno vplivajo na prebavni sistem, čistijo telo, normalizirajo presnovne procese, so odličen vir vitaminov in mineralov..

Takšne juhe je treba kuhati brez soli ali z zelo malo. Jedi lahko popestrite, jim daste prijeten okus in videz z uporabo začimb in zelišč. Če dodate korenje, curry, kurkumo, lahko izboljšate okus juhe, pa tudi svetel in lep videz večerje. Vegetarijanske juhe lahko okrasimo s svežimi zelišči: peteršilj, koper, bazilika, cilantro, zelena čebula - rezultat pa je zelo aromatična in okusna jed..

Boršč

Boršč je zelo pogosta jed, ki jo mnogi radi in pogosto kuhajo. Bolniki s pankreatitisom naj to jed pripravijo po posebnem receptu.

Za osnovo juhe uporabite juho iz 1 korenja in 2 krompirja, nato dodajte pol pese. Pri kuhanju morate popolnoma izključiti cvrtje. Končani jedi lahko dodate zelenje.

Riževa juha

Ta juha je primerna za uživanje med poslabšanjem bolezni. Vzeti je treba vodo - 600 ml, ¼ kozarec riža, 1 krompir, ¼ korenje. V obdobju remisije je dovoljeno dodajati sol, zelišča, kislo smetano.

Zelenjavo olupimo, operemo, korenje sesekljamo na ribežu, krompir narežemo na majhne kocke. Voda zavre in ji dodamo predhodno opran riž in sesekljano zelenjavo. Po vrenju pustimo juho 15 minut na majhnem ognju, dokler krompir in riž ne skuhamo. Pred uporabo je priporočljivo krompir pretlačiti z vilicami ali juho sesekljati v mešalniku.

Ovsena juha

Pripravljeno iz ovsene kaše Hercules. Na 1,3 litra vode dodajte nekaj žlic ovsene kaše in kuhajte na majhnem ognju. Nastalo maso filtriramo skozi sito in ponovno zažgemo, dokler ne zavre. Juhi lahko dodate zelišča, nekaj drobtin.

Biserna juha

40 g bisernega ječmena položimo v 2 litra vode in kuhamo 3 ure na majhnem ognju. Končano tekočino filtriramo in na nastalo juho pripravimo zelenjavno juho, ki izbere sestavine po okusu. Vso zelenjavo je treba drobno sesekljati ali razrezati na ribež.

Juho iz bisernega ječmena lahko tudi vlijemo v krožnik, nekoliko solimo in potopimo v kruh iz belega kruha (ni mogoče kupiti v trgovini).

Dietne juhe

Dietne juhe lahko kuhamo samo kuhane ali kuhane na pari. Takšna prehrana vključuje več obrokov, do 5-6 krat na dan, v majhnih delih. Da bi bila hrana okusna in raznolika, so bili razviti prehranski recepti.

Juha - pire cvetača

Vzeti morate 200 g cvetače, 2 korenja in 3 krompirja. Olupljeno in sesekljano zelenjavo prelijte z enakim deležem vode in mleka, nato pa zelenjavo v tej sestavi skuhajte. Ko je juha pripravljena, zmešajte vso zelenjavo z mešalnikom, dodajte malo soli in dodajte predhodno nariban trdi sir. Juho spet damo 5 minut na ogenj.

Poletna juha

Olupljen in na kocke narezan 4 krompir prelijemo z mrzlo vodo in damo na majhen ogenj, dokler ne zavre, nato v juho dodamo nasekljano korenje in čebulo. Drobno narezane kumare, paradižnik, zelenjavo in papriko vnaprej zmešamo in dodamo vreli zelenjavi, nasolimo (dodati moramo ščepec soli) in kuhamo še 5 do 10 minut. Kuhan riž lahko postrežete kot prilogo k juhi..

Dietna goveja juha

Govedino operemo, narežemo na majhne koščke, zalijemo s hladno vodo in damo na ogenj. Nastalo juho odcedimo, kuhano meso pa dvakrat nasekljamo z mlinom za meso.

V predhodno kuhano zelenjavno juho (krompir, korenje, cvetača, peteršilj, zelena) dodajte pretlačeno meso in 10-15 minut počasi ogenj.

Dietna piščančja juha

Olupljen trup piščanca dvakrat zavremo. Prvo juho odcedimo, po kateri meso speremo in spet skuhamo. Juho še enkrat zavremo, dodamo malo soli in zelišč. Po okusu lahko juhi dodate riž, rezance in zelenjavo.

Juha - pretlačene suhe marelice in suha jabolka

Suhe marelice in posušena jabolka morate vzeti v enakih količinah, dobro sperite in razrežite na koščke. Sesekljano hrano je treba preliti s hladno vodo in kuhati na majhnem ognju 30 minut. Po juhi, ki jo morate filtrirati, jabolka in suhe marelice temeljito zdrgnite skozi sito, dodajte sladkor in cimet ter vse skupaj še enkrat zavrite v sadni juhi. Končno sestavo je treba ohladiti in ji dodati razredčen, v majhnem delu juhe škrob. Nastalo zmes dodamo ohlajeni masi, premešamo in vse skupaj zavremo.

Recept za ribjo juho

Pri pankreatitisu je koristna uporaba ribje juhe - pire krompir. Jed se izkaže za zelo okusno in nasitno. Juha vsebuje veliko hranilnih snovi in ​​pomaga nadomeščati pomanjkanje vitaminov v telesu, medtem ko se drži posebne prehrane.

Za pripravo juhe morate vzeti 0,5 kg rib (ščuka ali oslič), 75 g mleka, 2 žlici. l. moka, 3 žlice. l. maslo, zelišča po okusu (peteršilj, koper), eno majhno čebulo, 2 krompirja in sol.

Ribe se ločijo od kosti, nastali file se prelije z vodo in kuha, po vrenju odstrani nastalo peno in maščobo. V juho se doda drobno sesekljan krompir, dušena čebula, zelišča in sol. Nastalo sestavo zmeljemo v mešalniku in začinimo z omako iz mleka in moke. Po juhi - pire za 3 minute ponovno postavite na majhen ogenj.

Kokošja juha

Piščančja juha se uživa, ko nastopi remisija. Ne uporabljajte mladih piščancev. Juho je najbolje pripraviti iz odraslega piščanca, ki vsebuje veliko količino aktivnih snovi.

Perutnino operemo, kuhamo na majhnem ognju 30 minut, nato juho odcedimo, meso operemo in pripravimo sekundarno juho. Juha je rahlo nasoljena, vanjo se dodajo zelišča, drobno sesekljan krompir, rezanci. Juho lahko postrežete z žlico kisle smetane.

Sirne juhe

Sir ni priporočljiv za uporabo med poslabšanjem pankreatitisa. Ko pride do remisije, lahko mlečni izdelek vnesemo v prehrano v majhnih delih. Strokovnjaki podpirajo uporabo japonskega tofuja, ki spominja na skuto.

Juha iz bučnega sira

Za pripravo takšne sirove juhe morate za osnovo uporabiti sekundarno piščančjo juho..

200 g buče, 2 korenja, 200 g cvetače narežemo na majhne koščke in zavremo. Po mehčanju zelenjave jih zmeljemo v mešalniku in zmešamo z juho. Nastalo maso solimo, dodamo pretlačen japonski tofu in kuhamo na majhnem ognju približno 3 minute. Postrezite juho - pire krompir z domačimi ocvirki.

Sirna juha z zelenjavno juho

Vzeti je treba 1 korenček, srednje veliko čebulo in krompir. Kuhajte zelenjavo do mehkega, zmeljite v mešalniku in dobljeno maso zmešajte z juho. Juhi lahko dodate sir in kislo smetano. Jed lahko okrasite s kuhanimi kozicami.

Zelenjavne juhe

Zelenjavni prvi tečaji so koristni za vse stopnje pankreatitisa. Pravilno pripravljena zelenjavna juha prispeva k hitri obnovi trebušne slinavke, povečani imunosti. Takšne jedi nežno vplivajo na prebavni trakt in pospešujejo začetek remisije..

Zelenjavna pire juha

Vzeti morate srednjo čebulo, en korenček, 2 krompirja in 2 žlici. l. sončnično olje.

Čebula in korenje se dušijo na sončničnem olju. V ponev vlijemo 1 liter vode, dodamo 2 drobno sesekljana krompirja in damo na majhen ogenj, po vrenju v ponev dodamo prepraženo zelenjavo in kuhamo 30 minut. Juho lahko jemo z krutoni.

Korenčkova in bučkova juha

Za pripravo vitaminske in okusne zelenjavne juhe morate vzeti 5 krompirjev, 1 bučko, 2 korenja, 1 rdečo papriko, 1 kocko piščančje juhe, 2 žlici. žlice oljčnega olja, 100 g cvetače.

Zelenjavo drobno sesekljamo in kuhamo približno eno uro, dokler se ne zmehča, nato sesekljamo v mešalniku. Juhi dodamo kocko juhe, ščepec soli in sesekljano zelenjavno maso. Sestavo damo 2 minuti na ogenj, dodamo oljčno olje.

Juha iz cvetače in bučk

300 gr. brokoli in eno srednjo bučko operemo, narežemo na kocke, zalijemo z 1 litrom vode in damo na ogenj. Kuhano zelenjavo odstranimo iz juhe, sesekljamo v mešalniku, dodamo zelenjavno juho in pustimo vreti 2 minuti.

Krompirjeva juha

Za kuhanje morate vzeti 1,5 litra zelenjavne juhe, en korenček in eno čebulo, 4 krompirje, 10 g masla in ščepec soli. Za oblačenje juhe sta potrebna kisla smetana in zelišča. Korenje in čebulo dušimo z vodo in maslom, nato prilijemo zelenjavno juho, dodamo sesekljano ohlajeno zelenjavo in kuhamo 30 minut. Postrežemo s kislo smetano.

Vitaminska juha

Vzeti morate korenje, čebulo, 4 krompirje, paradižnik, kumare, 2 paprike, maslo, zelišča, sol. Čebulo in korenje dušimo z maslom, nastalo maso dodamo vodi in tu dodamo drobno sesekljano zelenjavo. Juha se kuha na majhnem ognju 15 minut.

Bučna juha

Za zdravilno juho morate vzeti 1 bučko, 3 krompirje, zelišča, eno čebulo in en korenček, 3 žlice. l. sončnično olje.

Oprano in olupljeno zelenjavo narežemo na kocke. Kuhajte krompir v 1 litru vode. Na olju rahlo prepražimo čebulo, narežemo na pol obroče, dodamo korenje, bučke in 2 minuti dušimo.

Ne cvremo. Ko krompir zavre, dodamo zelenjavo iz ponve, rahlo solimo, dušimo na majhnem ognju 20 minut. Pri serviranju juho okrasimo z zelišči, dodamo žlico kisle smetane. Juhi lahko dodate rezance, riž, testenine.

Zelenjavna juha s polpetami

Kroglice so mesne ali ribje kroglice različnih velikosti, kuhane v vreli vodi ali juhi. Juha iz polpete je lahka in nizkokalorična, hkrati pa zelo hranljiva, bogata z vitamini in mikroelementi..

Dietne polpete so narejene iz puste govedine, rib in perutnine. Končnemu mletemu mesu dodamo začimbe, sol, čebulo, česen, zelišča.

Juha iz goveje mesne kroglice

Sestavine juhe - 3 litre vode, 0,5 kg mlete govedine, 2 čebuli, 1 korenček, 2 krompirja, 0,5 majhne glave cvetače, zelišča (koper ali peteršilj), lovorjev list, poper v zrnju, sol.

Olupljeno čebulo, poper v zrnu, lovorjev list in mlete mesne kroglice dodamo vreli vodi, počakamo, da voda spet zavre in dodamo olupljen krompir in korenje, solimo, kuhamo 5 minut, nato dodamo papriko, narezano na kocke in obarvano zelje, narezano na majhne koščke. Juho kuhamo še 10 minut, jo postrežemo, okrasimo z zelišči.

Ajdova juha s polpetami

Potrebno je vzeti 0,5 kg mlete govedine, 3 krompirja, 1 korenček, 150 g ajde, sol.

Polpete, oblikovane iz mletega mesa, potopimo v vrelo vodo, dodamo sem ajdo in kuhamo 15 minut. Po tem se v juho dodajo olupljen in sesekljan krompir, na koščke narezan korenček. Juho kuhamo 25 minut. Postrežemo okrašeno s koprom ali peteršiljem.

Sluzaste juhe

Sluzasta juha varčno vpliva na stene želodca in črevesja, na trebušno slinavko. Takšne juhe so koristne pri boleznih želodca in črevesja v pooperativnem obdobju.

Sluzasta riževa juha

Juha je pripravljena iz 150 ml juhe, 300 ml vode, 40 g riža in 5 g masla. Riž operemo, pustimo v kuhani vodi 15 minut, nato kuhamo 1 uro. Po preteku časa riževo juho filtriramo skozi fino sito in dodamo juhi. Nastala juha zavre, postrežena s koščki piščančjega mesa.

Ovsena sluzna juha

Za pripravo ene porcije juhe iz ovsene sluzi morate vzeti 200 ml mleka, 40 g ovsenih kosmičev, 10 g svežega masla, ½ rumenjaka, ½ čajne žličke sladkorja, 200 ml vode. Lonec s čisto vodo postavimo na ogenj in zavremo.

Potem se tam doda ovsena kaša in ponovno vre eno uro. Žitna juha se filtrira skozi sito, ne da bi se obrisali precejeni ostanki, in vlije v ponev in zavre..

Pripravite mešanico mleka in polovice rumenjaka, temeljito premešajte, previdno dodajte končni juhi. Juhi dodamo sladkor in ščepec soli.

Herkulova sluzasta juha

Za pripravo ene porcije juhe morate vzeti 40 g ovsenih kosmičev, 350 ml vode, 100 ml mleka, 1 rumenjak, 10 g masla, sol, sladkor.

Kosmiči se vlijejo v vrelo vodo, približno eno uro kuhajo na majhnem ognju in filtrirajo. Iz vročega mleka in rumenjaka predhodno pripravimo jajčno-mlečno zmes, nastalo zmes dodamo v sluzasto juho, dodamo sol, maslo in sladkor.

Mlečni prvi tečaji

Mlečne juhe za pankreatitis se uporabljajo samo v obdobju remisije.

Zdrobna juha s korenčkom

Juha je pripravljena iz 0,5 litra mleka (z 2,5% maščobe), 50 ml vode, 250 g korenja, 3 žlice. l. zdrob, 1 žlička. sladkor in maslo.

Korenje narežemo na kolobarje in dušimo z vodo, dokler se ne zmehča, nato sesekljamo v mešalniku. V vrelo mleko se postopoma vnaša zdrob. Pazite, da ves čas mešate, da preprečite nastanek grudic (10 minut). Po tem se sestavi sesekljan korenček, sol, sladkor in kuhamo še 5 minut. Juho začinimo z maslom.

Ajdova mlečna juha

Potrebno je vzeti 3 žlice. l. ajdo kuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča. V pripravljeno kašo dodajte 0,5 litra mleka, 1 žličko. sladkor, 1 čajna žlička maslo in kuhajte še 5 minut.

Jabolčna mlečna juha

Za pripravo juhe potrebujete 0,5 litra mleka, 200 g jabolk, 1 žlica. l. sladkor, 1/3 žličke škrob, 1 rumenjak, sol.

Jabolka olupimo, narežemo na kocke, dušimo z vodo in sladkorjem. Rumenjak iz enega jajca zmešamo s sladkorjem, škrobom in dodamo približno 100 ml mleka. Nastalo zmes vlijemo v vrelo mleko. Po ohladitvi dodajte jabolka. Končano jed zmeljemo z mešalnikom. Juho lahko uživamo hladno kot sladico.

Kontraindikacije

Za pripravo prehranskih juh pri pankreatitisu je treba upoštevati nekatere omejitve. Prva juha se pri izdelovanju juh vedno odcedi. Za juhe izberite čisti file, kite in hrustanec se ne uporabljajo.

Prepovedano je dodajati dražilne sestavine juham, pa tudi živilom, ki ne smejo vnetiti trebušne slinavke. Ni dovoljeno uporabljati izdelkov, ki povzročajo povečano izločanje želodčne kisline, pa tudi maščobnega mesa..

Pri pankreatitisu je uporaba redkev, kislice, redkve, popra, solate, česna, rabarbare kontraindicirana. Nekaj ​​zelenjave je treba uživati ​​v omejenih količinah. Med te zelenjave spadajo šparglji, zelje, paradižnik, kumare, jajčevci..

Juhe za pankreatitis so odličen način za popestritev prehrane, ne da bi škodovali zdravju. Prve jedi, pripravljene po navodilih nutricionistov, pozitivno vplivajo na telo, pomagajo hitro premagati poslabšanje bolezni.

Ocene

Dragi bralci, vaše mnenje je za nas zelo pomembno - zato bomo veseli, če boste v komentarjih delili svoje recepte za juhe za pankreatitis. Koristno bo tudi drugim uporabnikom.

Moj mož ima kronični pankreatitis. Zanj kuham ločeno, po posebnih receptih. Posebej dobri so prvi tečaji, ki vam omogočajo hitro premagovanje akutnega obdobja bolezni..

Z uporabo dovoljenih izdelkov pripravim različne okusne in okusne juhe na osnovi zelenjave in dietnih mesnin. Možjemu pomaga sluzasta ovsena kaša. Tudi v poslabšanem obdobju se takšna juha zlahka prebavi, po kateri se bolečina zmanjša..

Bil sem ljubitelj mastne in začinjene hrane, jedel sem neredno, pogosto sem jedel suho hrano. V ozadju nezdravega načina življenja sem razvil pankreatitis. Zdravnik je predpisal prehrano. Sprva mi je bilo zelo težko, mislil sem, da jesti na dieti pomeni jesti samo kašo. A ko je nutricionist razložil, kateri obroki so vključeni v posebno prehrano, se prehrana ni zdela tako nevzdržna. Še posebej obožujem juhe z mesnimi kroglicami in sirove juhe. Kroglice lahko kuhamo iz piščanca, rib. Sirovi juhi dodam japonski sir tofu, ki daje jedi odličen okus. Po uporabi juh se je moje zdravje začelo izboljševati. Bolečina, slabost in drugi simptomi so izginili. Že tretji mesec se prehranjujem na dieti, je zdrava in zelo okusna.